家常怎么做盐水鸡

家常盐水鸡的制作步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒粒，下入精盐煮约三五分钟，制成盐水。

2. 将嫩公鸡放入温水中浸湿，下入盐水中，浸透，约15分钟左右，捞出。

3. 用清水冲洗，除去血污污水，沥干水分，放入蒸锅内，下入葱姜，开锅后用小火蒸制约十五分钟左右，熟透即可。

4. 晾凉，改刀装盘。

在制作过程中，公鸡的嫩度、刀工、火候都非常重要。如果想要更入味，可以在鸡身上划几个小口。如果需要长时间保存，可以用保鲜袋封好，放入冰箱冷藏。

请注意，以上步骤仅供参考，具体操作可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

制作家常盐水鸡的注意事项如下：

1. 鸡的品种应选择肉质紧实的三黄鸡，用母鸡或公鸡会炖不烂。

2. 煮鸡前，可先用姜片擦一遍锅，避免鸡肉粘锅。

3. 煮鸡的时间不能过长，也不能过短。过长会使鸡肉过烂，影响口感。一般情况下，煮至鸡肉能够用筷子轻松插入就差不多了。

4. 煮好的鸡肉，要趁热放入盐水里浸泡。热胀冷缩原理，这样做鸡肉的口感才会更紧实。

5. 盐水浓度要控制好，不要太咸，也不要太淡。

6. 如果有条件，盐水最好可以一直浸泡在鸡肉中，这样鸡肉更入味，口感也更好。

7. 鸡肉炖烂后，捞出晾凉。如果不着急吃，最好让鸡肉自然晾凉，避免鸡肉被细菌感染。如果需要提前晾凉，可以用风扇吹或在通风处放置一会儿。

遵循以上步骤制作盐水鸡，可以确保鸡肉口感紧实、入味，是一道美味又营养的家常菜肴。

制作家常盐水鸡的步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒，煮约2-3分钟，放入鸡块烫熟，烫的时候不要烫久了，久了肉烂了不好吃了。

2. 放入冷水中泡凉，然后捞出沥干水分。这里要注意的是，鸡的选用上，一般以土鸡或仔鸡为主，这样才更鲜香。

3. 准备一盆盐水，按比例放入盐，倒入锅中，最好将盐充分溶解。

4. 放入葱姜蒜。

5. 将鸡放入盐水中，浸泡一个小时。中途记得翻动几次。

6. 泡好捞出，装盘。

这样就可以做出美味的家常盐水鸡了。