蘑菇炒肉家常做法

蘑菇炒肉的家常做法如下：

1. 准备蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱姜蒜。蘑菇最好用手撕成条，口感会更好。

2. 猪肉切成丝，用料酒生抽淀粉腌制一下。

3. 青红辣椒去蒂去籽，切成丝。

4. 锅中烧油，下入葱姜蒜炒出香味来，然后下入肉丝，炒至变色。

5. 下入蘑菇丝，翻炒至变软，炒蘑菇时会有汤汁，要把汤汁炒干。

6. 放入青红辣椒丝，调入适量盐、生抽、蚝油。继续翻炒均匀。

7. 最后加入葱花、鸡精，炒匀后就可以出锅了。

注意炒蘑菇时不要加盖，以免糊底。做好以上步骤，就可以做出美味的蘑菇炒肉了。

蘑菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 蘑菇切片备用，猪肉切片然后加入少许盐，生抽，料酒，淀粉腌制15分钟。

2. 热锅冷油，倒入肉片翻炒变色。然后倒入蘑菇，大火翻炒3分钟。

3. 加入适量盐，生抽，鸡精调味即可出锅。

此外，需要注意，蘑菇炒肉中蘑菇的选择很重要，最好选择比较厚实的平菇或者香菇，不要选择质地柔软、水分含量太大的蘑菇，因为这种蘑菇不容易入味，口感也不太好。同时，肉类选择猪肉或者牛肉比较好，因为羊肉味道太大，会影响蘑菇味道。

在制作过程中，食材的新鲜也很重要，因为蘑菇炒肉讲究的就是鲜香可口。同时，烹饪过程中火候的掌握也很关键，过重过猛的火力会影响到食材的口感和色泽。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

蘑菇炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、生抽、耗油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、大蒜、油。

具体步骤：

1. 蘑菇清洗干净撕小块，红辣椒切丝，青辣椒切丝，葱切碎，大蒜切片。

2. 猪肉清洗干净，切丝再切小粒，放少许生抽搅拌均匀。

3. 热锅放油，放肉碎炒至变色，放少许老抽翻炒出香味。

4. 放葱蒜翻炒均匀，放少许耗油提鲜。

5. 放蘑菇翻炒均匀，炒至蘑菇变软放青红辣椒丝，继续翻炒。

6. 蘑菇炒肉就做好了，放少许盐，少许鸡精调味即可。

希望以上信息对您有帮助。