旗花面的家常做法

旗花面家常做法如下：

主料： 刀削面150g，西红柿1个，鸡蛋50g。

调料： 盐，酱油，花椒粉，鸡精，葱花，蒜末各适量。

步骤：

1. 西红柿切丁备用，鸡蛋炒熟弄碎。

2. 烧开水下刀削面，煮熟后捞起。

3. 西红柿肉末浇在刀削面上，再放上葱花和蒜末。

4. 调料汁（盐，酱油，花椒粉，鸡精）淋在面上拌匀即可。

希望以上信息对您做旗花面有所帮助。

旗花面，又叫奇花面，是四川地区特色传统小吃之一，属于川菜系。其制作原料主要有面条、蔬菜、调料等。需要注意的事项有：

面要选干爽筋道的面粉，醒面时间不宜过长，揉搓次数不宜过多，以免面团发粘。

旗花面刀工要求严格，菜肴装盘搭配要美观。

烹制菜肴火候适宜，调味要突出主辅料的口味。

需要注意煮面的时间不宜过长，否则容易烂糊。旗花面中加入西红柿和鸡蛋等食材可以增加其口感和营养。

需要注意煮好的面条捞起后要沥沥水分，这样面条不会粘连，而且口感更劲道。

旗花面浇头的汁要提前调匀，这样煮好的面条直接下锅即可捞出食用了。

以上就是制作旗花面的一些注意事项，希望对你有所帮助。

旗花面是一道家常美食，以下为您提供其做法相关信息：

食材：面条、猪肉、鸡蛋、蒜苔、木耳、黄花菜、酱油、食盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、淀粉、香油。

具体做法：

1. 将蒜苔洗净切成丁，木耳泡发切丁，黄花菜泡发，葱姜蒜切末。

2. 将猪肉洗净剁碎，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 碗中放入酱油、食盐、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱搅拌均匀，做成调料汁。

4. 将鸡蛋打入碗中，充分搅散，炒熟备用；将面条煮熟，过凉水备用。

5. 锅中倒入适量油，下入肉末煸炒一会儿至熟，再放入蒜苔丁、木耳丁、黄花菜炒熟。

6. 将调料汁和炒好的肉末倒入锅中，加入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。

7. 加入面条翻炒均匀，使面条充分裹满料汁，出锅前加入少量淀粉水勾芡，最后淋入香油即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。