千张肉的家常做法

以下是千张肉的家常做法：

主料：千张、五花肉

调料：盐、味精、酱油、料酒、糖、姜、蒜、青蒜

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，加入盐、酱油、料酒少许，腌制10分钟左右。

2. 千张切丝，用开水焯水，可以加盐去豆腥味，捞出沥干备用。

3. 姜蒜切末，青蒜切段备用。

4. 锅中底油热，放入腌制好的五花肉煸炒出油，肥肉爆出油，肉变金黄捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜爆香，加糖炒至糖化开，加入酱油和料酒调色。

6. 倒入五花肉和千张丝翻炒均匀，加少许水，焖煮2分钟左右收汁，撒上青蒜翻炒均匀即可。

注意：在焖煮千张丝时不要加盐，因为酱油和糖都有一定的咸味。这道菜口味咸鲜微甜，五花肉肥而不腻。

千张肉的家常做法注意事项如下：

食材准备：猪五花肉，千张，青蒜苗，生姜，料酒，老抽，盐，糖，胡椒粉。

猪五花肉要带点肥的前腿肉，切薄片。

千张要买薄的大豆制品，可以稍微切长点。

青蒜苗是为了配色，生姜切丝。

烹饪时需要过油炒香，所以需要热锅冷油。

一定要加料酒，去除猪肉的腥味。

千张肉要加少许老抽入味，也更容易炒熟。

盐要少加，避免影响豆腐皮的豆香。

胡椒粉是为了提味，要根据肉的量来放，不要放多了。

翻炒的时候动作要轻，避免把青蒜苗和肉片炒碎。

猪肉炒香后，再加千张，避免千张吸入过多的油。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的千张肉了。

千张肉的家常做法相关介绍如下：

千张肉卷的制作原料。主要包含五花肉、千张结和相关佐料。其中，五花肉要选择肥瘦相间的，这样制作出来的千张肉卷口感更好，不会过于油腻。

千张肉卷的营养价值。千张是豆制品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且比较容易消化吸收。同时，千张富含钙、铁、锌等微量元素，营养丰富。猪肉则富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，对人体健康也有很大的益处。

千张肉卷的口感和味道。口感鲜美，入口即化，肥而不腻。味道鲜香可口，是一道美味可口的家常菜。

具体做法如下：

1. 将五花肉洗净，擦干水分，放入锅中煮至七成熟捞出。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒，再加入千张结和调料翻炒即可出锅。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可以根据个人口味适当调整做法。