茄汁鲅鱼家常做法

茄汁鲅鱼的制作步骤如下：

食材准备：鲅鱼，葱姜蒜，青红椒，番茄酱，糖，料酒，盐，鸡精，生抽。

1. 鲅鱼处理干净切块备用。

2. 锅中倒油，放入葱姜蒜、番茄酱炒香。

3. 倒入料酒，生抽，加入水烧开。

4. 放入鲅鱼，中火炖熟。

5. 放入青红椒、盐、鸡精、糖调味，炖到汤汁浓稠即可。

这样就可以做出茄汁鲅鱼了。注意炖煮的时间要长，以便更好地入味。另外，口味可以根据个人喜好适当调整。

茄汁鲅鱼的常规做法如下：

材料：鲅鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、糖、盐、醋、料酒、食用油

1. 鲅鱼处理干净，切成块，用盐、料酒腌制一下。

2. 锅中倒油，油温热后下入鲅鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。

3. 葱姜蒜爆香，倒入番茄酱，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，加入糖、醋，勾兑好茄汁。

5. 放入适量盐调味，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要用小火，以免鱼皮粘在锅上。可以先将锅烧热，再加油，晃动锅子，这样鱼下锅后就不会粘锅。

2. 腌制鲅鱼时，可加一些料酒去腥味，也可加一些柠檬汁，既可以去腥味，还使鱼肉味道更鲜美。

3. 烹制过程中，火候不宜过大，以免鱼肉糊掉。

4. 加水熬制茄汁时，不宜加太多水，否则会影响成品的味道。

5. 茄汁鲅鱼口味酸甜，不太适合口味重的人，建议大家根据个人口味来做。

希望以上信息对您有帮助。

茄汁鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油。

2. 鲅鱼处理干净，切成块，用厨房纸吸干水分。

3. 锅内放油烧热，放入鲅鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入番茄酱炒匀。

5. 放入适量清水、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，煮开。

6. 放入煎好的鲅鱼，大火烧开，小火焖炖15分钟左右。

7. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

完成以上步骤，茄汁鲅鱼就做好了。茄汁鲅鱼是一道色香味俱全的佳肴，酸甜可口，营养丰富。