生鱼做法大全家常

生鱼做法大全家常的两种做法如下：

第一种做法：

1. 生鱼去鳞、去内脏、洗净，两面改刀，再切成块状。

2. 切姜丝、葱丝、青红椒切丝备用。

3. 锅烧热，放油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入姜丝、葱白段，淋入料酒，加入适量清水。

5. 加入适量盐、少许生抽、鸡精，烧开后撒上青红椒丝即可出锅。

第二种做法：

1. 生鱼处理干净后切块，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 姜切片，葱切段，备用。

3. 锅内放适量油，将鱼块煎至两面金黄。

4. 加入姜片、葱段，淋入料酒，加入水（最好加开水），盖上锅盖烧开转中火煮15分钟即可。

5. 加入鸡精和香菜，即可出锅食用。

以上是生鱼的两种家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法。

生鱼做法大全家常的注意事项包括：

1. 生鱼片应趁新鲜，一次吃完，吃不了的鱼肉应该放冰箱冷藏，并在6小时内吃完。

2. 鱼肉鲜美，但不适合与啤酒、红酒、含果酸较多的食物一起食用，因为这可能会影响钙质吸收。

3. 烹饪生鱼片时，一定要将鱼肉煮熟、煮透，预防细菌和寄生虫感染。

4. 生鱼片的调料一般有酱油、芥末等，可以根据个人口味选择。

5. 生鱼片虽然好吃，但不要过量食用，因为过度摄入高蛋白食物可能对健康不利。

6. 婴幼儿、儿童、过敏人群食用生鱼片需谨慎，避免出现过敏或不良反应。

此外，在处理生鱼时，也应注意卫生，避免污染和感染。总之，正确的烹饪、食用和卫生习惯是保证生鱼安全美味的关键。

生鱼做法大全家常可以参考以下三种：

清蒸生鱼。需要准备生鱼、生姜、小葱、料酒以及生抽等食材，生鱼要选择鲜活的，这样蒸出来的鱼肉更加鲜美。将鱼处理干净，表面均匀涂抹上少量食盐和料酒，腌制10分钟，再把葱姜铺在鱼下面，锅开后蒸8分钟，时间到后把多余的水倒掉，再稍微加热几分钟后即可食用。

红烧生鱼。需要准备生鱼、酱油、白糖、生姜、葱、醋以及油等食材。将生鱼处理干净，表面均匀涂抹上盐，锅内油热后放入鱼煎至两面金黄，再放入姜片、酱油、白糖和少量清水，大火烧开后转小火，炖至汤汁收干即可。

鱼汤。将生鱼片放入煮开的汤锅中，加几片生姜和少量的细盐，等水“定汤”后，加入适量的植物油以促进鱼片的鲜嫩，然后用中小火煮沸约1-2分钟，加入鸡精或蘑菇粉、胡椒粉、葱花、香菜等调味料即可。

除了以上三种做法，生鱼还有其他的家常做法，可以根据个人口味进行选择。