家常煮鸡汤的做法

家常煮鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、姜片、葱、料酒

步骤：

1. 老母鸡处理干净，剁成块。

2. 鸡肉焯水，捞出冲洗干净。

3. 放入姜片、葱段、料酒去腥，煮到水沸腾后转中小火煮30~60分钟。

4. 放入香菇、红枣，继续煮30~60分钟。

5. 喝之前加盐，撒上葱花即可。

这样做的鸡汤味道鲜美，营养丰富，可以补充蛋白质和营养。

家常煮鸡汤的做法注意事项如下：

选鸡。鸡肉鲜美，煮成汤后，口感原汁原味。若想喝口感清淡的鸡汤，可以选择老母鸡；若喜欢口感醇厚的鸡汤，可以选择三黄鸡。

清洗。鸡肉在烹饪前一定要清洗，否则会有很多细菌和杂质。可以使用面粉、淘米水、料酒等清洗材料，将鸡肉清洗得更加干净。

焯水。鸡肉在煮汤前建议焯水，可以去除血水和杂质，保证汤品口感更加鲜美。

加水。煮鸡汤时应该加入开水，不要加冷水。加冷水会让汤汁温度变化太大，影响口感，也影响营养。

时间。鸡肉煮的时间不宜过长，以免肉质变老。鸡肉煮熟后，可以适当炖煮一段时间，让鸡肉中的营养成分和精华都融入到汤里。

配料。鸡汤中可以加入一些具有食补作用的配料，如枸杞、红枣、当归、黄芪等，可以提高鸡汤的营养价值和功效。

以上就是家常煮鸡汤时需要注意的一些要点，按照这些步骤制作鸡汤，可以保证汤品口感鲜美、营养丰富。

家常煮鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料，包括鸡、姜、小茴香、花椒等；将鸡焯水，去除血水和杂质；在锅中加入水和调料，烧开后煮20分钟左右，放入鸡肉继续煮；等待鸡肉熟透，加入适量的盐和葱花即可。

2. 调料应适量，调料如果放少了鸡肉的口感可能会柴，如果放多了鸡汤的口感可能会怪怪的。

3. 注意火候，鸡肉煮到七八分熟的时候，可以适当加入一些配菜，比如豆芽、金针菇等。

4. 可以加一些山楂片，这样煮出来的鸡汤颜色更白，味道更鲜美。

按照以上信息操作，可以做出美味的鸡汤。