尖椒酿肉家常做法

尖椒酿肉的家常做法如下：

食材：尖椒、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油、葱姜蒜末

步骤：

1. 猪肉馅加入一个鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。

2. 把尖椒清洗干净，把头部和尾部的辣椒籽去掉，放入肉馅。

3. 锅中放入适量油，把尖椒放入锅中，小火煎至双面金黄，捞出备用。

4. 锅中放入适量底油，放入葱姜蒜末爆香，放入尖椒，加入适量盐增加底味，快速翻炒均匀即可出锅。

这样，一盘美味的尖椒酿肉就做好了。

制作尖椒酿肉的家常菜时，需要注意以下几点：

1. 选材：要选择新鲜、肉厚、外皮光滑的尖椒，这样制作出来的菜品口感更好。

2. 肉馅的调制：肉馅中加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，再根据个人口味加入适量淀粉，搅拌均匀，这样可以使酿好的尖椒更加鲜嫩多汁。

3. 尖椒的处理：将尖椒切成两段，去籽备用。在酿肉之前，可以先将尖椒稍微焯水，这样可以减少后续烹饪的时间，同时可以去除尖椒中的青草味。

4. 肉馅的酿入：将肉馅酿入尖椒中，注意要填实、压紧，以便于烹饪过程中的不脱落。

5. 烹饪方法：可以选择煎、炒、炸等方式进行烹饪。炒或煎时可以加入适量油，煸香葱姜蒜末，再加入豆瓣酱炒出红油，放入尖椒酿肉翻炒均匀，最后加入适量盐、鸡精和水，翻炒均匀即可出锅。

6. 注意事项：在制作过程中要注意卫生，避免污染食材。同时要根据个人口味适量调味，避免过咸过辣影响口感。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、味道美味的尖椒酿肉家常菜。

尖椒酿肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：尖椒、猪肉、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、料酒。

2. 猪肉糜，加一个鸡蛋，加葱末、姜末、蒜末，加生抽两勺，料酒一勺，蚝油一勺，盐适量，鸡精适量，淀粉两勺，顺时针搅拌上劲。

3. 尖椒去籽，尖椒切成小段，底部不要切断，装入调好的肉馅。

4. 烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上辣椒，烤箱预热200度烤20分钟（根据烤箱实际情况调整时间）。

5. 调制酱汁：生抽、蚝油各一勺，淀粉小半勺，加入适量清水搅拌均匀。

6. 锅中放入少量油，倒入酱汁，放入葱花，少许蒜末，翻炒均匀。

7. 酱汁收干时，尖椒装盘，浇上剩余的蒜末，淋上辣椒油。

按照以上步骤，您也可以制作出美味的尖椒酿肉。