烙家常饼硬的原因

烙出的家常饼硬的原因可能是面粉揉制的时间过长、面团发酵时间过长、醒面时间过长、饼胚薄厚不一、加热时间过短等。为了解决这些问题，可以尝试以下方法：

揉制面团时，尽量减少面粉揉制的时间，保留一定的面筋。

面团发酵时间不宜过长，尽量控制在一个合理的时间范围内，通常醒面一个小时可以使饼变软。

饼胚的厚度尽量保持一致，避免在烙饼时出现有的熟透有的还粘锅的现象。

加热时，确保饼的正反两面都要烙至金黄，这样可以确保烙饼的熟透。

此外，烙饼时加油、加鸡蛋等也可以改善饼的口感。如果尝试了以上方法还是无法解决问题，可能需要寻求更具体的方法因地制宜。

总之，烙制软和的家常饼需要控制好各个环节，包括揉面、发酵、擀饼、加热等。请注意饮食卫生，适量食用。

烙家常饼硬的原因可能有以下几点：

1. 面没有搅拌松散：在和面的时候，一定让面团发酵好，并且搅拌要均匀，这样饼的口感才会好。

2. 饼没有擀平：在烙饼的时候，一定要将饼擀平，这样饼的口感才会松软。

3. 饼没有醒发好：醒发就是让饼进行二次发酵，这样烙出来的饼口感松软，如果没有醒发，直接烙制的饼会硬。醒发的时间一般在半小时左右。

此外，以下是一些注意事项：

1. 烙饼的时间不要过长，以免饼过火变硬。

2. 刚出锅的饼不要急于食用，等饼晾凉后再吃，否则饼会变硬。

3. 烙饼的面团不要过于湿粘，否则会影响饼的口感和质地。

4. 烙饼的面团可以稍微硬一点，但擀制时要尽量将面团擀成薄饼，这样口感会更好。

综上所述，烙家常饼口感是否松软取决于面团是否发酵好、擀制是否到位、烙制时间是否合适等因素。需要注意细节，才能做出美味的家常饼。

烙家常饼硬的原因可能有以下几个：

1. 面没有和好：面粉和水的比例不对，或者没有揉匀。

2. 烙制的时间过短：导致饼还没有熟透，就已经出锅了，所以饼的口感发硬。

3. 饼没有醒发好：醒发的时间不够，导致饼没有充分吸收酵母的成分。

4. 烙制温度不合适：温度太低的话，饼子不容易熟，也会影响饼的口感。

建议在烙家常饼时，注意控制面团和水的比例，充分醒发面团，烙制时间要适当，同时注意使用合适的烙制温度。