冷吃兔的家常做法

冷吃兔的家常做法如下：

食材：兔子半只、干辣椒、青辣椒、红辣椒、姜、大葱、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、盐、白糖、八角、花椒、香叶。

1. 兔子洗净切块，焯水捞出。

2. 锅中倒入油，放入兔子翻炒，放入干辣椒、葱段、姜片、蒜片继续翻炒。

3. 加入豆瓣酱、八角、香叶翻炒，放入生抽、蚝油，翻炒均匀。

4. 倒入啤酒，小火焖煮兔子15分钟，加入青红椒块，大火收汁即可。

注意煮兔子的时间不宜过长，否则容易烂，收汁的时候可以适量加一点白糖提味。另外，辣椒的用量根据个人吃辣能力放，不能吃辣的可以不放。

冷吃兔的家常做法如下：

食材：兔子半只、干辣椒、青辣椒、红辣椒、姜、大葱、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、盐、花椒粒。

注意事项：

1. 兔肉需要煮熟，否则可能会有寄生虫。

2. 兔肉本身带咸味，加盐要适量。

3. 辣椒的用量根据喜好来，后面加花椒粒也是根据个人吃辣程度。

具体步骤：

1. 兔肉煮熟，晾冷后切成2cm左右的小丁。

2. 姜、蒜切丝，葱切段。

3. 锅内下适量油（兔肉本身会出油），油温7成热时下切好的兔肉丁，翻炒至兔肉表面焦黄，这样能更好的锁住兔肉内的水分，口感更嫩。然后起锅备用。

4. 用剩下的油，下花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味，注意不要炒糊了。

5. 下姜丝、蒜丝炒香，下豆瓣酱，继续小火翻炒出红油，加少许料酒和生抽。

6. 下炒好的兔肉丁，调入适量白糖和鸡精，翻炒均匀。加葱段翻炒几下就可以出锅了。

完成上述步骤后，冷吃兔就做好了，食用时可以加入适量花生米增加风味。

以下是冷吃兔的家常做法相关信息：

材料：

兔子半只（约500克），干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，油，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，糖，胡椒粉

步骤：

1. 兔子洗净切块，焯水捞出。

2. 锅里倒油烧热，放兔子肉块煸炒一会儿，加入姜蒜末继续煸炒，再放料酒去腥。

3. 加入豆瓣酱和生抽继续翻炒，然后加入没过兔肉的热水，烧开后转小火炖煮20分钟。

4. 加入干辣椒、花椒、盐、糖、胡椒粉调匀，再炖煮5分钟即可出锅。

5. 吃的时候撒上葱花即可。

注意事项：

1. 兔子一定要煸炒至无水汽，这样更入味。

2. 炖煮的时间可以根据兔子的大小来调整。

3. 辣度可根据个人口味来调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。