莴笋做法大全家常

莴笋做法大全家常做法有炒莴笋和凉拌莴笋等，具体做法如下：

炒莴笋：

1. 莴笋去掉外皮，清洗干净，然后切成细丝。

2. 烧开水，加点盐，放入莴笋丝焯水，焯水断生后捞出沥干水分。

3. 锅烧热放入适量食用油，放入莴笋丝翻炒，加点盐、生抽调味。

4. 翻炒均匀后加点葱花，翻炒出香味即可。

凉拌莴笋：

1. 准备两根莴笋去掉外皮，清洗干净后切成细丝。

2. 烧开一锅水，放入莴笋丝焯水，加入适量食盐，焯烫断杀青后捞出放入凉水中过凉。

3. 准备蒜瓣去皮切蒜末，小米椒去蒂切圈，碟子中加入蒜末和小米椒，浇上滚烫的热油。

4. 加入两勺生抽、一勺香醋、少许食盐和白糖，拌匀后倒在莴笋丝上，用筷子拌匀即可装盘。

以上两种做法可以根据个人口味选择，此外还有莴笋肉片、腊肉炒莴笋、麻辣莴笋丝等家常做法。

莴笋是一种常见的蔬菜，可以用于制作多种美食。以下是莴笋的一些常见做法和注意事项：

1. 凉拌莴笋丝：将莴笋去皮洗净，切成丝状，加入适量盐、味精、白糖、香油拌匀即可。这道菜清爽可口，适合夏季食用。

2. 莴笋炒肉片：将猪肉切成片状，加入盐、料酒、生抽腌制一会儿，再与洗净切好的莴笋一起炒熟。这道菜荤素搭配，口感鲜美。

3. 注意：在烹饪莴笋时，应尽量保持其脆嫩的口感，不要煮太久或过度翻炒。同时，为了保持莴笋的色泽和营养，可以加入一些柠檬汁或醋，避免氧化变色。

此外，还有一些关于食用莴笋的注意事项：

1. 莴笋中含有大量的维生素和矿物质，有助于促进消化和吸收，但同时其钾离子含量也很高，肾脏病人要少吃。

2. 莴笋性凉，味甘苦，具有清热解毒、利尿通乳、增进食欲的作用。但是脾胃虚寒、腹泻者应少食。

3. 莴笋中的碘元素含量很高，有助于促进人体的基础代谢，对于人体的生长和发育也是十分重要的。

总之，在食用莴笋时，要根据个人体质和健康状况选择合适的烹饪方式和搭配食材，适量食用即可。

以下是莴笋常见的大众做法：

1. 凉拌莴笋丝：将莴笋去皮洗净，切成丝，将葱切成葱花备用。将红椒去蒂去籽切丝备用。锅内水烧开，放入莴笋丝和红椒丝焯水，加入适量食盐和植物油。将焯好水的莴笋丝放入碗中，加入适量食盐和蒜末。锅中倒入适量油，放入花椒粒小火慢慢炸香，将花椒粒用滤网过滤取油备用。将炸好的花椒油倒入盛有莴笋的碗中，再加入适量香醋，拌匀即可食用。

2. 莴笋炒鸡蛋：首先将莴笋削皮洗净，然后切成片备用。再将鸡蛋打入碗中，充分搅散。随后锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，翻炒至熟，捞出备用。然后锅中再次加油，放入蒜末炒香，加入莴笋片翻炒均匀。最后把炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

3. 肉沫炒莴笋：将猪肉剁成肉末，红椒和青椒去蒂去籽切块备用。锅内倒入适量油，放入肉末大火翻炒，加入适量料酒和生抽，继续翻炒至熟，盛出备用。随后在锅内加入适量油，放入切好的蒜末、辣椒块爆香。最后加入莴笋块大火翻炒，加入适量盐、鸡精和老抽调味，再放入炒好的肉沫，翻炒均匀即可出锅。

除了以上三种家常做法，莴笋还可以清炒、炖汤等。总之，根据个人口味和需求，可以灵活变换和创新莴笋的烹饪方法。