鲟鱼做法大全家常

鲟鱼做法大全家常的常见做法有：清蒸鲟鱼、红烧鲟鱼块、鲟鱼炖豆腐和酸菜鱼片等。以下是具体做法：

1. 清蒸鲟鱼：将鲟鱼洗净切块，放姜丝、葱、料酒和盐腌制20分钟，腌制好后放入盘中，水开后放入锅中蒸10分钟，取出后放上葱丝和辣椒丝，将热油浇在上面即可。

2. 红烧鲟鱼块：将鲟鱼块洗净，锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量水，放入鲟鱼块，加入适量红烧酱油、盐、料酒、白糖，慢炖20分钟，收汁后装盘，撒上葱花和香菜即可。

3. 鲟鱼炖豆腐：将鲟鱼片和嫩豆腐一起煮，加入适量的盐、生姜、葱等调味品，煮至豆腐入味即可。

4. 酸菜鱼片：将鲟鱼片清洗干净，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。酸菜切成小段，泡椒切碎。锅热放油，放入腌制好的鱼片略煎，加入姜蒜末和泡椒碎炒香，加入适量清水和盐、胡椒粉煮开，加入酸菜煮至入味即可。

以上就是鲟鱼做法大全家常的一些做法，您可以根据个人口味进行选择。

鲟鱼的做法有很多，其中比较常见的一种是清蒸鲟鱼。以下是具体步骤：

1. 准备一条鲟鱼，去鳞去内脏，洗净。

2. 将少许盐均匀涂抹在鲟鱼身上，腌制15分钟左右。

3. 准备一个盘子，放上葱段、姜片，加入少许料酒。

4. 将腌制好的鲟鱼放入盘中，表面铺上葱姜，淋上料酒。

5. 蒸锅加水烧开，放入鲟鱼蒸7分钟。

6. 蒸好后取出，倒掉盘子里渗出的水，表面撒上葱丝。

7. 炒锅加入油烧热，淋在鲟鱼身上。

此外，您也可以选择红烧鲟鱼、鲟鱼炖豆腐、鲟鱼煮土豆等做法。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，特别是蒸鱼时一定要等到蒸锅的水烧开再放入鲟鱼，以免影响口感。同时，为了保持鲟鱼的鲜美，烹饪过程中尽量避免加入过多的调味料。另外，鲟鱼的骨刺较多，处理时需小心避免被刺伤。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

鲟鱼做法大全家常有：

清蒸鲟鱼。原料：鲟鱼300克，盐2克，料酒10克，生抽10克，葱姜适量。做法：将鲟鱼洗净，去内脏，撒上料酒，盐，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制15-20分钟，然后上锅蒸熟，出锅后撒上葱花，淋上少许热油即可。

酸菜炖鲟鱼。需要原料：鲟鱼、酸菜、五花肉、香葱、食盐、鸡精、胡椒粉、绍酒等。做法：将鲟鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两侧切花刀。酸菜用水洗净切碎，挤干水分。五花肉切厚片，香葱切碎。炒锅倒油烧热，下入葱碎炝锅，烹入绍酒。下入适量清水。水开后下入酸菜和五花肉，加盐、鸡精、胡椒粉调味。炖煮15分钟即可出锅。

红烧鲟鱼。需要准备鲟鱼、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒等。做法：将鲟鱼洗净控水，锅内热油将鱼煎至两面金黄。捞出备用，葱姜蒜炒香放入豆瓣酱炒出红油。加水，放入八角、花椒、干辣椒等调味料煮开。放入酱油、白糖、盐调味。将鱼放入大火烧开，中火慢炖收汁即可。

以上就是鲟鱼的家常做法，注意处理鲟鱼时要小心操作，以免划伤。