尖椒酿肉家常做法

尖椒酿肉的家常做法如下：

食材：尖椒、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽、十三香、葱姜末、盐、料酒。

步骤：

1. 猪肉馅加入鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽、十三香、葱姜末、盐、料酒搅拌均匀。

2. 把尖椒洗净，把肉馅酿入其中，轻轻压实。

3. 锅中放入适量油，把尖椒平铺在锅底，小火慢煎。

4. 煎至一面煎香后翻面，把另一面也煎香。

5. 锅中留底油，放入葱花爆香，加入适量生抽酱油，淋入适量水烧开，把煎香的尖椒放进去。

6. 小心把尖椒和肉馅翻动均匀，勾芡出锅。

按照上述步骤，就可以做出美味的尖椒酿肉了。

制作尖椒酿肉的家常菜需要注意以下几点：

1. 准备材料要齐全：做这道菜的食材一定要齐全，尖椒、猪肉馅、葱花、生姜、生抽、老抽、淀粉、鸡精、盐都要准备充足。

2. 猪肉馅要调好味：将葱花和生姜剁成碎末放入肉馅中，加适量生抽、老抽、盐和鸡精，再加入一些清水，搅拌均匀。这样可以保证肉馅鲜嫩多汁，不会干涩。

3. 尖椒的处理方式不同：要选择细长一点的尖椒，方便把肉馅酿进去。在制作时，需要把尖椒的内部洗干净，但是不要切开，因为切开容易变烂。把肉馅酿入尖椒后，不要马上放入锅中烹饪。可以先在锅内蒸煮5分钟左右，然后再加入其他的调料。

4. 烹饪时间要控制好：烹饪这道菜的时间不宜过长，否则尖椒会变得软烂。可以在肉馅快要熟的时候加入一些生抽和鸡精，提鲜调味。

5. 搭配的食材要适量：尖椒酿肉可以搭配米饭一起食用，但是米饭不要放太多汤汁，否则会影响成菜口感。此外，可以根据个人口味加入葱花或者香菜进行点缀，增加食欲。

6. 注意卫生安全：酿肉时要注意刀具和砧板的卫生，避免交叉感染。同时，也要选择新鲜的食材，避免食用过期或不卫生的食物。

遵循以上注意事项，就可以做出美味的尖椒酿肉家常菜了。

尖椒酿肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：尖椒、猪肉、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、料酒。

2. 猪肉糜，加一个鸡蛋，加葱末、姜末、蒜末，加生抽两勺，料酒一勺，蚝油一勺，盐适量，鸡精适量，淀粉两勺，顺时针搅拌上劲。

3. 尖椒去籽，尖椒切成小段，底部不要切断，装入调好的肉馅。

4. 烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上辣椒，烤箱预热200度烤20分钟（根据烤箱实际情况调整时间）。

5. 调制酱汁：生抽、蚝油各一勺，淀粉小半勺，加入适量清水搅拌均匀。

6. 锅中放入少量油，倒入酱汁，放入葱花，少许蒜末，翻炒均匀。

7. 酱汁收干时，尖椒装盘，浇上剩余的蒜末，淋上辣椒油。

按照以上步骤，您也可以制作出美味的尖椒酿肉。