辣家常豆腐的做法

以下是辣家常豆腐的做法：

食材：豆腐、五花肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜。

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，葱切段，青辣椒和红辣椒切圈。

2. 锅中放油，烧热后加入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 用锅中剩下的油下五花肉煎至两面金黄，放姜蒜炒香。

4. 加入葱段和干辣椒炒香，放入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

5. 放入煎好的豆腐块，翻炒均匀后加入适量生抽、老抽、蚝油、盐调味。

6. 加入青辣椒和红辣椒炒至辣椒断生即可出锅。

辣家常豆腐就做好了，您可以根据个人口味调整辣度。

以下是辣家常豆腐的做法注意事项：

1. 准备食材，包括豆腐、木耳、胡萝卜、青辣椒、红椒、葱姜蒜等。

2. 豆腐切成三角片，用盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。

3. 木耳胡萝卜等洗净切丝，青辣椒红椒切丝。

4. 锅中烧水水开后放入盐和少许油，下入豆腐焯水，焯好后捞出备用。

5. 锅中放适量油，下入葱姜蒜炒出香味，下入豆腐煎制表面微黄。

6. 加入豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入豆腐片。

7. 放入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮至汤汁浓稠。

8. 放入青红椒木耳胡萝卜丝翻炒均匀，即可关火出锅。

在烹饪过程中需要注意：煎豆腐时不要煎得过久，避免豆腐变碎。此外，辣椒可以提味增鲜，但要根据个人口味添加。另外，豆瓣酱和生抽等都有盐分，要酌情放盐。

希望这些步骤和注意事项能够帮助你制作出美味的辣家常豆腐！

以下是辣家常豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，五花肉，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，盐，胡椒粉，鸡精，水，淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，下锅开水焯水去豆腥味。

2. 五花肉切丁，青红椒切圈，葱姜蒜切末。

3. 碗中放豆瓣酱，加生抽、盐、胡椒粉、鸡精、水搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油。

5. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

6. 放入豆腐块翻炒均匀。

7. 倒入调好的料汁，焖5分钟。

8. 放入青红椒圈翻炒均匀太即可出锅。

小贴士：

1. 豆瓣酱有咸味，加盐要适量。

2. 喜欢汤汁浓稠的可勾薄芡。

3. 豆瓣酱有辣味，辣椒的量根据自己吃辣的程度来定。

这样就可以做出美味的辣家常豆腐了。