南瓜扣肉家常做法

南瓜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：五花肉、南瓜、酱油、八角、花椒、盐。

2. 五花肉用盐腌制1天，在头天晚上把南瓜切好备用。

3. 将腌制好的五花肉用叉子插满小洞，把酱油、八角、花椒和少许盐调成的汁抹在五花肉上，放入烤箱，上下火调200度，烤20分钟。

4. 五分钟拿出来刷上一层蜂蜜，再烤5分钟。

5. 南瓜垫底，放上五花肉，进烤箱再烤20分钟。

6. 烤好后取出，切片装盘。

至此，南瓜扣肉就做好了。注意，烤肉过程中，需要多次观察南瓜和肉的变化，避免烤过头。另外，五花肉烤好后要等冷却后才可切片，如果切完后肉很散，可以放入冰箱冷藏15分钟再取出来切。

南瓜扣肉的家常做法注意事项如下：

1. 选五花肉要适量，不要太多，否则吃起来会腻。

2. 扣肉在煮的时候，一定要煮到七八成熟，这样才能保证扣肉口感。

3. 炸肉的时候，一定要炸到肉皮变成焦黄的颜色，这样才能说明肉皮已经炸好了。

4. 在做南瓜的时候，可以适量多做一些汁，因为南瓜很容易粘锅。

5. 汁不要收得太干，要适中，因为南瓜还要和肉一起混合。

6. 加入调味料的时候要注意顺序，不要漏掉任何一个步骤。

具体做法如下：

1. 将五花肉清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱结、料酒和清水煮开。将五花肉煮至七八成熟。

2. 将五花肉捞出，晾凉，把五花肉表面水分擦干。

3. 将锅烧热，倒入少许油，将五花肉改成小火，将五花肉的肉皮朝下下入锅中炸制。将五花肉炸至表面焦黄。

4. 将炸好的五花肉放入温水中，将五花肉泡至凉透，这样能够有效的去除五花肉的油腻感。

5. 将南瓜去皮去瓤洗净，切成小块，加盐、和少许水放入蒸锅中蒸熟。

6. 将炸好的五花肉切成均匀的大片，南瓜沥干水分，取扣碗一个，将南瓜平铺在碗底备用。

7. 将五花肉片均匀的放在南瓜上面。

8. 蒸锅加水烧开，将装有扣肉的盘子放入蒸锅用大火蒸60分钟。

9. 将蒸好的扣肉取出，将扣肉汁收干，浇在南瓜扣肉上面就可以享用了。

注意事项：炸五花肉时要用中小火，不要烧焦；南瓜要沥干水分再与五花肉混合；蒸制时要使用中小火，不要使用高压锅；最后收汁时可以适量加入少许盐和鸡精调味。

南瓜扣肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备一块五花肉和半个南瓜，将五花肉洗净后，放入锅中加入水，加姜片、葱段、料酒煮至断生，捞出晾凉。

2. 五花肉切成与南瓜大小相当的块状，放入锅中煸炒出油，表面微黄焦脆后捞出备用。

3. 南瓜去皮，切成与肉差不多大的块状，铺在碗中，将五花肉块放在上面。

4. 准备一个碗，放入葱末、姜片、红腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖搅拌均匀。

5. 将五花肉和南瓜块完全浸入料汁中，放入蒸锅中大火蒸1小时。

6. 取出后，用盘扣一下，让碗与扣肉分离，将多余的汤汁倒出来。

这样，美味营养的南瓜扣肉就做好了。可以根据个人口味调整做法。