清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、食用油、玉米油、香菇、干辣椒。

步骤：

1. 鱼身两侧用刀划两三道，抹上盐和料酒，腌渍十分钟。

2. 锅内倒入适量油，小火烧热，放入适量葱段和姜片翻炒几下。

3. 加入适量清水，大火煮开，这时会有很多浮沫，用勺子撇干净。

4. 加入适量香菇，几颗干辣椒，加入适量盐调味。

5. 将鱼放入锅内，再炖十五分钟左右即可。

可以根据自己的口味和食材调整，调料不要一次性加太多，以免影响味道。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，不要加盐，因为鱼肉入味后，盐是提鲜的，所以不需要加盐。

3. 炖鱼之前可以先煎一下，这样鱼肉会更加鲜美。

4. 一定要加姜，可以去腥味增进食欲。

5. 炖煮时使用小火，这样做出来的鱼肉鲜嫩，汤汁也鲜美。

6. 不要加酱油，因为炖鱼主要是为了喝汤和吃鱼肉，如果加入酱油，炖出来的鱼颜色不好看，而且也会影响鱼肉的鲜味。

7. 不要频繁打开锅盖，避免锅内的蒸汽和腥味逃逸出去。

8. 适当加入一些葱花、香菜等调料可以增加菜肴的色泽和口感。

以上就是清炖草鱼家常做法的一些注意事项。希望这些信息对你有所帮助。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备食材，包括草鱼、葱姜蒜、花椒、干辣椒等。

2. 将鱼处理干净，并抹上少许盐，腌制15-20分钟。

3. 将葱姜蒜切段切片切粒，干辣椒剪成小段。

4. 将锅中加入适量油，爆香姜片、蒜头、花椒、干辣椒。

5. 加入鱼块，煎至两面金黄，再加入料酒去腥，然后加入适量水。

6. 加入葱段，水开后转为小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右。

7. 直至汤汁变白，撒上葱花，根据口味加少许盐和鸡精即可。

以上就是清炖草鱼家常做法的详细步骤。希望能够帮助到您。