豌豆饭的做法家常

豌豆饭的家常做法如下：

食材：米饭2碗、青豆仁1杯、腊肠1根、蒜末1大匙、洋葱半颗、红葱头2大匙、香菇2朵、酱油2大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙。

步骤：

1. 洋葱、香菇切丁，腊肠、蒜切碎，红葱头切花。

2. 锅中加入一大半油，放入蒜末、洋葱丁炒香。

3. 放入香菇丁炒至香味出来，再加入青豆仁和红葱头继续拌炒。

4. 加入所有调味料拌匀，再放入米饭拌炒均匀。

5. 将炒饭盛入碗中，再倒扣在盘子上即可。

可以根据个人口味调整做法，可以添加其他调料或食材。

豌豆饭的家常做法注意事项包括：

豌豆的选择要适量。如果豌豆太多，很难拌入米饭中，拌不均匀。如果豌豆太少，饭的颜色会不美观，口感也会缺少层次。一般来说，大米和豌豆的比例最好是三比一。

要用粳米。粳米是一种短米，淀粉含量高，煮出来的米饭颗粒分明，口感偏硬。

加水要适量。一般米与水的比例是1比1.2，具体要看个人情况，可以参考电饭煲上刻的加水刻度。

要焖饭。一般饭煮到20分钟后，再闷半个小时就可以出锅了。出锅时用筷子插一下，如果米饭熟了会非常轻松。

配料要新鲜。配菜如火腿、玉米等要新鲜，不能使用过期变质的食材。

烹饪器具选择砂锅。砂锅可以均匀地加热，受热快，保温效果好，做出来的豌豆会比较软糯，口感较好。

此外，还要注意火候的掌握，具体烹饪步骤可以参考以下步骤：

1. 将大米淘净放入砂锅内；

2. 加入适量清水煮沸后改小火；

3. 盖上锅盖焖熟烂一些；

4. 放入剥好的豌豆；

5. 加入适量盐；

6. 加入适量熟油（猪油最佳），搅拌均匀；

7. 盖上砂锅盖焖至豌豆熟即可出锅。

希望以上注意事项对你有帮助，可以根据自己的口味和喜好调整烹饪步骤和调料的使用。

豌豆饭的家常做法如下：

食材：米饭2碗、青豆1小碗、腊肉青豆适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、葱花适量。

具体步骤：

1. 青豆热水焯一下，沥干水分。

2. 锅中放适量油，加入葱爆香。

3. 加入青豆翻炒，加适量生抽、老抽和白糖调味。

4. 将事先准备好的腊肉青豆和青豆一起翻炒。

5. 将青豆和腊肉青豆米饭一起煮熟。

6. 煮好的豌豆饭，加入葱花搅拌均匀即可。

豌豆饭也可以做成咸鲜口味，具体做法是将盐、生抽、老抽、白糖、胡椒等调料放入锅中，炒香，再加入豌豆和米饭翻炒均匀即可。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好选择做法。