家常好汤138道

家常好汤138道做法如下：

香菇鸡翅汤：将香菇泡软、洗净，鸡翅入锅煮至变色，加入葱、姜、香菇、盐炖煮，熟透后加胡椒粉、鸡精即成

山药排骨汤：将山药去皮切片，排骨洗净备用。锅中放清水、葱姜烧开，加入排骨和料酒焯一下。再加入切好的山药，炖至熟烂，加盐、鸡精、香菜即可

玉米排骨汤：先将排骨剁成段，洗净，放入开水中煮一会儿。将排骨捞出沥干水，装盘备用。将玉米洗净切块，与排骨、姜片一起放入锅中。放入适量清水，煮开后调小火力继续炖50分钟。起锅前加入适量盐和鸡精调味即可

草菇丝瓜肉丸汤：锅中加水烧开，将肉丸放入焯一下。丝瓜去皮后切块，草菇切片后也放入锅中。加适量盐和少许油调味，煮至丝瓜变软即可。将汤盛出后撒上葱花，淋上热油即可

此外还有豆腐肉丸汤、金针菇鱼丸汤、酸菜鸭肉汤、牛肉蔬菜汤等138道家常好汤做法。您可以根据个人口味和喜好选择合适的汤品。

制作家常好汤的注意事项有以下几点：

原料要搭配合理。禽畜肉和内脏要搭配好，否则会影响汤的味道。

调料要简单适当。不要放太多调料，以免影响汤的味道。

控制好火候。炖肉或炖鸡时，先用开水焯一下，捞出沥干后，再放入锅中炖。先用大火烧开，再用文火慢炖，这样炖的汤清亮，味道鲜美。

清洗要干净。焯水后的血沫要尽量除净，以免影响汤味。

注意器皿的选择。最好选用质地细腻的砂锅，不要用铁锅。

加的水要合理。一般最好用山泉水、井水或纯净水来熬汤，因为自来水中有杂质，会影响汤的味道。

注意时间。熬汤的时间不要过长，不要用小火慢炖，以免影响汤的味道。

不要频繁打开锅盖。炖汤时不要频繁打开锅盖，以免影响汤的温度和熬制时间，从而影响汤的味道。

以上就是家常好汤制作时需要注意的一些关键点，遵循这些步骤和要求，就能制作出口感鲜美、营养丰富的家常好汤了。

家常好汤138道的相关信息有：

主要食材。这138道家常好汤主要涉及各种食材，包括鸡肉、鸭肉、鸽子、猪肉、牛肉、蘑菇、豆腐、木耳、红枣等。

制作步骤。每道汤都有详细的制作步骤，包括所需的食材，烹饪方法，烹饪时间等。

营养价值。这些家常好汤营养价值丰富，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体免疫力。

烹饪技巧。每道汤的制作技巧都有所不同，需要掌握不同的烹饪技巧和方法，才能制作出美味的汤品。

如果需要获取某一道汤的详细信息，可以提供具体的汤名。