尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝家常做法如下：

主料：尖椒2个，猪里脊肉150g

辅料：油适量，盐适量，葱5根，大蒜3瓣，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量。

具体步骤：

1. 尖椒洗净去蒂去籽，切成细丝。

2. 猪里脊肉切丝，加适量料酒、生抽和淀粉抓匀。

3. 大蒜切末备用。

4. 葱切段备用。

5. 锅加油烧热，放入葱段和蒜末炒出香味。

6. 放入肉丝大火快速滑开，把肉丝划开受热均匀一些。

7. 把肉丝划到一边，放入尖椒丝翻炒均匀。

8. 放入肉丝一起炒匀，加适量盐、生抽和蚝油调味，出锅前淋一些香油。

完成以上步骤，美味的尖椒肉丝就做好了。

制作尖椒肉丝的家常菜需要注意以下几点：

1. 肉丝要用淀粉和料酒腌制，这样可以使肉丝口感更嫩。

2. 尖椒要洗净切丝，如果不能吃辣可以切丝后把籽去掉，这样会减少一些辣味。

3. 炒菜时油要稍微多一点，因为尖椒肉丝是猪肉炒制而成，猪肉的烹制过程中油量会增加。

4. 火候要注意，肉丝快速炒散后，要立即盛出，否则肉丝的口感会变得很老。同时肉丝在回锅尖椒快炒时，也要注意火候，避免尖椒炒糊。

5. 调味时最好要按照顺序，先放盐，再放生抽，这样可以避免盐分稀释，影响味道。

6. 如果想要更丰富口感，可以加入一些配菜如青红椒，洋葱等，味道会更加丰富。

按照这些步骤，你就可以做出美味的尖椒肉丝了。

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

尖椒、猪里脊肉、食用油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜、花椒、生粉、料酒。

步骤：

1. 尖椒去籽切丝，蒜姜切丝。

2. 猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒和生粉拌匀腌制。

3. 热锅放油，爆香葱姜蒜花椒。

4. 放入腌好的肉丝大火炒香。

5. 放入炒好的肉丝后加适量生抽、尖椒丝翻炒片刻。

6. 加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。