辣家常豆腐的做法

以下是辣家常豆腐的做法：

食材：豆腐、五花肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜。

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，葱切段，青红辣椒切圈，姜切末。

2. 热锅凉油，放入五花肉片，煸炒至肉片颜色微变。

3. 加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入适量水，生抽，盐，鸡精，白糖，料酒，调味。

5. 放入豆腐块，不要翻动，轻轻的将锅倾斜，轻轻晃动。

6. 稍等片刻豆腐底部变黄后，在用铲子翻动，否则容易碎。

7. 豆腐烧制差不多时，放入青辣椒、红辣椒，翻炒均匀。

8. 盖盖子焖2分钟，辣椒断生即可出锅。

辣家常豆腐就做好了！

以下是辣家常豆腐的做法注意事项：

1. 准备食材，包括豆腐、木耳、胡萝卜、青辣椒、红椒、葱姜蒜等。

2. 豆腐切成三角片，用盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。

3. 木耳胡萝卜等洗净切丝，辣椒切段，葱姜蒜切碎。

4. 热锅凉油，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 用剩余的油爆香葱姜蒜，放入木耳丝胡萝卜丝翻炒，加适量生抽、蚝油、盐调味。

6. 将煎好的豆腐和青红椒丝倒入锅中翻炒均匀，加适量鸡精或味精调味，翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中需要注意，豆腐要先煎至两面金黄，这样可以使豆腐更香，口感更嫩。另外，辣椒和调料的量要根据自己口味调整，确保口感适中。不要加入过多的水，以免影响口感。最后，豆腐富含优质蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有益健康。

以下是辣家常豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，五花肉，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，盐，料酒，糖，鸡精，水，油。

步骤：

1. 豆腐切块，下锅开水焯一下，捞出备用。

2. 五花肉切丁，青红椒切圈，葱姜蒜切末。

3. 热锅冷油，放入肉丁煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入酱油、料酒和糖调味。

5. 放入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。

6. 加入青红椒圈和盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

7. 成品辣香四溢，豆腐软嫩可口。

小贴士：

1. 煸炒五花肉时需冷油下锅，这样不会粘锅。

2. 豆瓣酱有盐度，加盐时要小心。

3. 喜欢汤汁浓稠的可以勾芡。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。