辣子肺的家常做法

以下是辣子肺的家常做法：

主料：猪肺子

辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香菜

步骤：

1. 猪肺子焯水，放入锅中加水和姜片煮半小时左右，捞出肺片，切片备用。

2. 锅中烧油，下入肺片翻炒，加入少许料酒去腥。

3. 加入葱段、蒜末、姜片、干辣椒和一勺豆瓣酱炒香。

4. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽和少许白糖提鲜。

5. 倒入一些清水，没过肺片表面，再加入少许辣油和香菜段，煮至汤汁浓稠。

这样，一盘美味的辣子肺就做好了。

辣子肺的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪肺、青辣椒、红辣椒、油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱、花椒粒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大蒜。

注意事项：

1. 猪肺需要提前焯水，再反复清洗干净。

2. 烹饪过程中需要加适量水，以免辣椒烧焦。

3. 辣椒易糊，火候需要注意，建议使用中小火慢炒。

步骤：

1. 热锅加油，放入姜片、八角、花椒粒、干辣椒、香叶炒香。

2. 放入猪肺，加盐巴.鸡精.酱油翻炒出香味。

3. 放入豆瓣酱，大蒜翻炒均匀上色。

4. 放入青辣椒红辣椒继续翻炒至辣椒变色。

5. 加入少许清水，继续翻炒两分钟即可出锅。

食用辣子肺时，应注意适量食用，避免过量导致肠胃不适。希望以上信息可以帮到你。

辣子肺的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 把猪肺管套在煤气灶上，用小火烤猪肺，把猪肺里的脏物排出来，然后用清水冲洗干净。

2. 把猪肺切成片，放入碗中，加入姜丝、蒜末、料酒、盐、生抽、老抽和红油豆瓣酱，拌匀腌制一会儿。

3. 干辣椒和小米椒切段，葱切段，香菜和葱花切碎。

4. 锅内烧热油，下入腌制好的肺片翻炒一会儿，再下入干辣椒和小米椒段翻炒一会儿。

5. 加入白糖、鸡精、花椒油和葱段翻炒均匀后，加入香菜和熟芝麻即可出锅。

第二种：

1. 把猪肺切成小块，放入料酒、生抽、少许盐拌匀腌制一会儿。

2. 准备配料：葱、蒜、小米椒、花椒等。

3. 锅内加油烧热，下入肺块翻炒一会儿，炒至肺块变色即可盛出。

4. 锅内加油烧热，下入葱蒜小米椒和花椒炒香，再下入肺块翻炒均匀。

5. 加入干辣椒、少许白糖和鸡精继续翻炒一会儿即可出锅。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关资料或询问专业人士。