老干妈的家常做法

老干妈的家常做法如下：

食材：牛肉1斤、豆豉适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油少许、辣椒酱适量、鸡精少许、青辣椒适量、小米辣椒适量、白砂糖少许、豆瓣酱适量。

1. 牛肉切丝，加少许生抽腌制一下。

2. 豆豉洗干净，蒜和姜切末备用。

3. 锅子烧热，倒入适量的食用油。放入腌制好的牛肉丝，煸炒至变色。

4. 放入豆豉、蒜末、姜末，继续煸炒出香味。

5. 放入适量的豆瓣酱和辣椒酱，继续翻炒均匀。

6. 放入青辣椒、小米辣椒和少许白砂糖，继续翻炒出香味。

7. 放入少许盐、鸡精和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道家常版的“老干妈牛肉”就做好了。可以根据自己的口味调整各种食材的用量。

老干妈的家常做法注意事项如下：

1. 材料：牛肉馅、豆豉、干辣椒、蒜、姜、小葱、酱油、白糖、盐、油；

2. 牛肉馅里加入少许淀粉和胡椒粉搅拌均匀；

3. 豆豉用厨房纸吸干水分；

4. 小葱和蒜切末，姜切丝；

5. 锅烧热下油（油比平时炒菜多一些）凉油加热下入豆豉、干辣椒、蒜末、姜丝煸炒出香味；

6. 豆豉煸酥香后加入酱油翻炒几下，盛出备用；

7. 另起锅，烧热下油，下入牛肉馅滑散，炒至全部变色，加入葱末，炒出香味；

8. 加入之前炒好的豆豉和辣椒，再加入少许白糖，翻拌均匀后关火即可；

9. 注意豆豉一定要用厨房纸吸干水分，否则炒的时候会出很多水。

以上就是老干妈的家常做法及注意事项，供您参考。制作美食的过程中要注意安全，避免烫伤和火源失控。

老干妈的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：豆豉、干辣椒、老干妈、生抽、盐、大蒜、食用油、白糖、葱花。

1. 将豆豉洗干净，沥干水分，干辣椒切段，大蒜切片。

2. 锅内放油烧热，下入豆豉、干辣椒、大蒜翻炒均匀。

3. 加入少量生抽、盐、少量白糖调味，翻炒均匀。

4. 加入少量老干妈，搅拌均匀即可出锅，撒上葱花即可。

另外一种做法如下：

食材：牛肉适量、老干妈1瓶、蒜末适量、辣酱适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量。

1. 牛肉切小丁，用蒜末、辣酱、少许老干妈、料酒腌制一会。

2. 锅内倒适量油烧热，放入牛肉炒熟。

3. 牛肉盛出备用，下入少量葱花爆香。

4. 倒入切好的青椒和豆豉炒香，加适量盐、糖调味。

5. 最后加入牛肉翻炒均匀，出锅前撒上胡椒粉即可。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味调整食材分量。