清炖鸡的家常做法

清炖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：鸡块、葱段、生姜、盐、料酒和白胡椒粉。

2. 鸡块洗净后焯水。

3. 重新放入锅内，加足量清水，加入葱段、生姜、料酒。

4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖20分钟左右。

5. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

6. 炖至鸡肉软烂即可。

完成以上步骤后，清炖鸡就做好了。如果想要更入味，可以稍微炖一会儿再吃。

清炖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 准备食材：鸡肉，盐，葱，姜，料酒，香油，白胡椒粉，枸杞等。

2. 鸡肉焯水：凉水下锅，待水开后捞出鸡肉，这一步是为了去除肉中的血污。

3. 开始炖煮：把焯过水的鸡放入砂锅中，加满水，大火炖煮半小时左右，加入盐、胡椒粉调味。

4. 加料继续炖煮：撒上葱花、淋上几滴香油，再加入几颗枸杞，继续焖煮2-3分钟。

注意事项：

1. 鸡肉焯水后，要用温水清洗干净，防止鸡肉遇冷凝固的血液影响炖煮效果。

2. 盐等调料要在鸡汤炖好前加入，先加盐会破坏汤里的营养物质，影响鸡汤的口感和营养价值。

3. 砂锅炖鸡的火候十分重要，要先大后小，这样可以避免鸡肉炖散。

4. 鸡肉的口感也与加料有关，加不同的料会使得炖出来的鸡味道各异。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

清炖鸡的家常做法具体步骤如下：

材料：鸡翅根6个、葱一段、姜一块、料酒适量、盐适量、水适量。

1. 将鸡翅根洗净，剁成小块。

2. 锅内放清水，将鸡块放入锅内焯一下，撇去浮沫。

3. 将葱切段、姜切片，放入碗中备用。

4. 将焯好的鸡块捞出，沥干水分。

5. 砂锅中放水，倒入鸡块、葱姜、料酒，大火煮开。

6. 撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖40分钟左右。

7. 加入适量盐调味，继续炖10分钟，即可出锅。

清炖鸡的特点是鸡肉鲜嫩，汤清味醇，不油不腻。如果喜欢清汤，可以将鸡骨头和浮油都去掉。这道菜非常适合喜欢清淡口味的朋友们。