羊排做法大全家常

羊排做法大全家常可以参考以下步骤：

1. 将羊排用冷水浸泡出血水，清洗干净。

2. 将洗净的羊排放入锅中，加入冷水，大火烧开，去血沫。

3. 加入葱段、姜片、料酒和羊排，将羊排炒至金黄色。

4. 加入没过羊排的热水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料，大火烧开。

5. 加入一些山楂干或萝卜，这样炖出来的羊排味道更鲜美。

6. 转小火炖1个小时，这样羊排就炖好了。

可以根据自己的口味和烹饪器具的不同，选择不同的调料和方法，但是以上步骤应该能提供一些参考。同时，注意在炖羊排的过程中，不要过多翻动，以免羊排碎烂。最后，可以尝试加入一些自己喜欢的配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感丰富度。

羊排做法大全家常需要注意以下几点：

1. 羊排要冷水下锅，煮的过程不要加盐，会使肉变柴。

2. 冷水下锅的肉，能更好保留肉里的营养不流失。

3. 炖羊排的时候可以放入生姜，能帮助去除羊肉的腥味。

4. 炖羊排的时候可以加一些自己喜欢的调料，如大葱、八角、香叶、白醋、老抽等。

5. 羊排炖到软烂需要比较长时间，需要注意火候，避免烧焦。

6. 羊排烹饪完之后，汤中会残留许多浮油，为了健康和口感需要将其撇去。

以下是一种具体的做法：

材料：羊排、香菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 将羊排切成小块，洗净备用。

2. 香菜、葱切段，姜、蒜切片。

3. 煮羊排时冷水下锅，放入料酒和姜片，煮到沸腾后撇去浮沫。

4. 加入葱段、蒜片、生抽、老抽和适量的盐，煮约40分钟。

5. 煮至羊排软烂，加入鸡精、胡椒粉调味，出锅前加入香菜段即可。

注意事项：

1. 煮羊排的水量不宜过多，水量以能够完全没过羊排为准。

2. 加入适量的生抽和老抽可以提味上色，但不要过多，以免羊排颜色过深。

3. 烹饪过程中注意火候，避免羊排烧焦。

4. 根据羊排的新鲜程度和清洗情况，调整炖煮时间。

总之，烹饪羊排需要耐心和细心，祝您烹饪愉快。

羊排做法大全家常的步骤如下：

1. 将羊排用盐、料酒腌制一下。

2. 准备香料，切记八角不要放太多，以免抢了羊排的鲜味。

3. 将腌制好的羊排煎至两面金黄，可以加入一些姜片和干辣椒提香。

4. 倒入刚刚漫过羊排的开水，加入香料。

5. 大火煮开后，加入盐和鸡精调味（如果刚刚煮羊排的水比较脏，需要倒掉一些再煮），转为小火慢炖。

6. 最后几分钟撒上葱花即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法，希望您能做出美味的羊排。