怎么做家常版面包

家常版面包的做法步骤如下：

1. 准备面团原材料。

2. 将除黄油外全部放入盆中，揉至扩展阶段。

3. 发酵至两倍大，戳洞不回弹。

4. 排气，分割成等份大小，滚圆，中间松弛15分钟。

5. 擀至牛舌状，卷起来，放入烤盘中。

6. 面包坯表面刷蛋液，放上葡萄干，进行二次发酵。

7. 烤箱预热180度，将面包表面刷第二遍蛋液，中层上下火烤15分钟即可。

需要注意的是，烤面包的时间和温度根据烤箱型号和大小不同可能会有所变化，请根据实际情况调整。另外，面包材料可以根据个人口味和喜好选择添加。总之，制作面包需要耐心和时间，多尝试几次就能掌握技巧。

制作家常版面包的注意事项包括：

1. 面粉的选择：面粉是制作面包的基础食材，高筋面粉的蛋白质含量越高，制作出的面包口感越有弹性。

2. 酵母的用量：酵母的用量对面团发酵有很大的影响，过少会导致面团发酵不充分，过多则会使面团发酵过快。通常，每500克面粉需要添加8克酵母。

3. 搅拌时间：面团搅拌时间过长会使面筋过度扩展，导致面包内部组织粗糙。搅拌时间过短，面筋无法充分扩展，会影响面包的发酵和口感。

4. 面团温度：面团在搅拌过程中会发热，温度太高会使淀粉过度熟化，导致粘性和弹性下降，影响面包口感。

5. 松弛时间：制作面包时需要对面团进行松弛，这样可以使面筋得到充分松弛，有利于面包的发酵和整形。增加松弛时间可以使面包的组织更加细腻。

6. 烘烤时间：面包放入烤箱后，需要一段时间才能达到预设的烘烤温度。根据面包的种类和大小，调整烘烤时间，避免烘烤过久导致面包表面糊化。

7. 面包储存：刚出炉的面包口感最佳，但储存不当会导致面包变质或口感变差。正确的储存方法是将面包放在干燥、阴凉的地方，避免直接阳光照射。

此外，制作过程中要注意卫生，避免杂质和水分进入面团中。整形时要轻拿轻放面团，避免变形。总之，制作家常版面包需要耐心和细心，按照以上注意事项操作，可以制作出口感不错的面包。

制作家常版面包的步骤如下：

1. 准备原材料：面粉、干酵母、糖、盐、奶油、蛋、水等。将上述原材料分别倒入盆中，搅拌均匀备用。

2. 制作面团：将面粉和酵母混合后，加入糖和盐，再加入奶油和蛋液，搅拌均匀。慢慢加入水，搅拌至面团光滑。

3. 松弛：将面团放入盆中，用保鲜膜盖好，进行基础发酵至原来的两倍大。

4. 制作面包形状：将面团取出，排气，分割成几份，滚圆。

5. 整形与最后发酵：用手轻轻将面团搓成小长条，放入烤盘中，进行最后发酵。

6. 烘烤：将面包放入预热好的烤箱中，根据自己的喜好调整时间和温度进行烘烤。

7. 取出面包：烘烤完成后，取出面包，表面刷上一层蛋液，放入烤箱以180℃烘烤3-5分钟，烘烤完成后取出面包即可。

制作过程中可根据个人口味和喜好进行适当调整。同时需要注意，烘烤温度和时间仅作参考，需根据自家烤箱的实际情况进行调整。