盐水肉的家常做法

以下是盐水肉的家常做法：

食材：猪五花肉500g、姜1块、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净备用。

2. 姜切末放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀。

3. 将五花肉表皮朝下放在案板上，用竹签在瘦肉上扎一些小孔，方便入味。

4. 将切好的姜末均匀地抹在五花肉表面，并腌制15分钟。

5. 取一个干净无水的盆，放入腌制好的五花肉，倒入适量清水，没过肉表面。然后放入适量盐，腌制一晚上。

6. 食用时，将五花肉捞出，用厨房纸吸干表面水分。

7. 锅内放入少许油，将五花肉放入锅中，以中小火煎至肉皮部分变金黄。

8. 煎好的五花肉放入预热好的烤箱，以190°烤至肉熟透（约25-30分钟）。中间可取出翻转一下，以便均匀受热。

完成上述步骤后，美味的盐水肉就做好了。盐水肉是家常做法中比较简单易行的一种，但同样需要耐心和时间来腌制和烤制。希望您能做出美味的盐水肉！

以下是盐水肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉500g、老抽20g、精盐150g、生姜5片、花椒30g、小茴香40g、桂皮25g、清水600ml

1. 五花肉用温水洗净，用厨房纸擦去表面血水。

2. 花椒、小茴香、桂皮用纱布包好，姜切片。

3. 锅中放入五花肉、盐、老抽、姜片和香料包。

4. 倒入清水，大火烧开，撇净浮沫。

5. 加入盐搅动，使盐溶化，盖上盖子用小火煮约40分钟。

6. 煮好后不用立即取出，可继续在卤水中浸泡至常温，然后取出用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

7. 食用时切片装盘，浇上少量卤水，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 盐一定要在煮的过程中尝一下，不要严格按照菜谱上的用量，盐少了会淡，盐多了会咸，可以根据个人口味调整。

2. 煮的时间不宜过长，否则肉质发硬，也不容易吸收盐分。

3. 肉一定要冷藏后再切，否则容易切碎。

4. 浇卤水时不要浇得过多，适量即可，以免影响盐水肉的口感。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是盐水肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪五花肉500g

清水适量

食盐5g

葱5g

姜5g

料酒5g

香菜适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成2厘米宽的长条，用少量盐腌制半个小时。

2. 锅中放入清水，肉条，姜片，葱段，少量料酒，中火煮至水开。捞出肉条备用。

3. 将酱油，少量料酒，白糖，盐混合在一起搅拌均匀，调成酱汁备用。

4. 热锅少许油，放入肉条翻炒，加入刚才调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 换高压锅底，铺上葱段，把炒好的肉条放入锅中，倒入酱汁和清水。盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。

6. 开盖，即可食用。如果喜欢软烂的口感，可以再多闷炖一会儿。食用前撒上香菜末即可。

盐水肉是家常菜中比较下饭的一种，口感鲜美，适合大部分人食用。