怎样做家常红烧肉

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、八角5g、盐适量、老抽10g、料酒20g。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放适量油，烧热后加入五花肉煎至两面金黄，捞出待用。

3. 锅内留少量油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。

4. 倒入五花肉，翻炒均匀上糖色。

5. 加入姜片和葱花，倒入料酒和老抽，继续翻炒均匀。

6. 倒入可乐，刚好没过肉块即可，加入八角，大火烧开后转小火炖煮。

7. 炖至汤汁收干时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

总之，做红烧肉需要慢慢炖煮，让肉质更加入味。可乐的使用可以根据个人口味适量增减。

制作家常红烧肉需要注意以下几点：

1. 选用五花肉：五花肉有肥有瘦，红烧肉好吃不好做，不柴不腻才是关键。五花肉洗净后切成3厘米见方的块备用。

2. 焯水：冷水下锅，将五花肉放入锅中，大火烧开，将五花肉中的血水排出。

3. 炒糖色：炒锅内放入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，将颜色炒至枣红色。倒入五花肉快速翻炒，均匀地裹上糖色。

4. 加水：加入开水（冷水容易将肉质变柴），加入老抽上色和生抽、香料（葱姜、八角）、盐调味，大火烧开后转小火。

5. 焖煮收汁：焖煮约40分钟左右，汤汁减少时，不断翻炒，防止糊锅，待锅中汤汁收汁浓稠时即可出锅。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，这会直接影响到红烧肉的味道。另外，对于不喜欢甜口味的朋友，可以少放或不放糖。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作家常红烧肉的相关信息如下：

材料：五花肉、生姜、葱、料酒、干山楂、八角、冰糖、香叶、生抽、老抽。

做法：五花肉切块，用料酒和生姜腌制15分钟。锅中放入少量油，待油温热后加入冰糖，炒制冰糖化开后放入五花肉，翻炒均匀。加入料酒、生抽、干山楂、八角、香叶、葱结、老抽，翻炒均匀后加入少量水，开大火烧开。煮至汤汁浓稠，五花肉烧软即可。

在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整做法。