扎蹄家常制作方法

扎蹄的家常制作方法如下：

食材：猪蹄1000克、生抽三汤匙、老抽半汤匙、红糖一汤匙、高度白酒三汤匙、八角、花椒、香叶、生姜、小葱适量。

1. 猪蹄焯水后用冷水冲洗，将毛拔干净，然后切成块。

2. 准备一个锅，放入八角、花椒、香叶、生姜、小葱，倒入清水，放入切好的猪蹄。

3. 大火烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，再煮两分钟。

4. 准备一个干净的锅，倒入猪蹄，加入三汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙红糖和三汤匙高度白酒。

5. 中小火煮一个小时即可，食用的时候可以撒上葱花增加香味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的扎蹄了。

扎蹄的家常制作方法如下：

食材：猪蹄、玫瑰豉油鸡腌料、玫瑰豉油、砂糖、生抽、老抽、柱候酱、水、盐、花椒、香叶、八角、陈皮、姜、蒜、葱。

1. 猪蹄焯水后用冷水冲洗，斩成小块备用。

2. 将玫瑰豉油鸡腌料、玫瑰豉油、砂糖、生抽、老抽、柱候酱、八分水调匀。放入猪蹄，拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

3. 热锅，放入少量油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。放入猪蹄，大火翻炒。加入少量水，收汁后加入葱花即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄在煮的过程中可能会缩水，所以买的时候建议买大块的，不要买太小块的。

2. 猪蹄煮到用筷子能轻易插入就捞起，煮太久口感不好。

3. 腌料和豉油都有咸味，不需要另外放盐，如果口味重，可以试自己加盐调整。

4. 猪蹄要趁热吃，皮脆肉嫩，入口即化。

5. 制作过程中要保持清洁，避免污染，特别是葱和姜要洗净并沥干水分，否则会影响食物的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

扎蹄的家常制作方法如下：

食材：猪蹄1斤、酱油2勺、盐适量、米酒适量、生粉少许、蒜末少许、茴香少许、八角少许、桂皮少许、草果少许、丁香少许、山奈少许、香叶少许、生姜片适量。

步骤：

1. 猪蹄让商家剁好，清洗干净后，用生抽腌制一个小时。

2. 将猪蹄放入油锅里炸到金黄色，捞出备用。

3. 锅里留底油，放入适量的冰糖，炒出糖色后，放入适量的米酒。

4. 放入炸好的猪蹄，放入适量的盐，放入蒜末，茴香，八角，桂皮，草果，丁香，香叶，生姜片，翻炒均匀。

5. 放入适量的清水，大火烧开后，转小火焖煮一个小时以上，让猪蹄充分吸收各种调料的香味。

6. 最后，用生粉水勾芡即可。

以上制作方法仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯适当调整制作步骤和食材用量。