盐水鱼的家常做法

以下是盐水鱼的常见家常做法：

材料：

鱼、葱姜蒜、青椒、红椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、醋。

步骤：

1. 鱼处理干净，剪去鱼鳍，沿鱼骨将鱼肉片开，鱼骨切成段。

2. 将葱、姜、蒜、青红椒切碎，加入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油调成汁。

3. 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，煎熟。

4. 倒入事先准备好的汁，加入足够的水，没过鱼即可。

5. 大火煮开，用锅铲不停的搅动汤汁，防止粘锅。

6. 加入鱼骨，盖上锅盖，焖煮十分钟。

7. 加入鱼片，继续焖煮五分钟。

8. 汤汁收干时，将鱼盛出装盘。

9. 倒入汤汁，将鱼放入汤中，撒上葱花即可食用。

请注意，这只是盐水鱼的一种家常做法，可以根据个人口味进行调整。

盐水鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 鱼身内外用盐擦洗，并洒上料酒、生抽、少许盐和胡椒粉腌制。

3. 盘里放入葱段、姜片和大蒜垫底。

4. 将鱼放入盘里，放入蒸锅里蒸熟。

5. 将蒸好的鱼取出来倒掉盘里的汤汁，去掉葱段、姜片和大蒜。

6. 鱼身上撒上葱花，将烧热的油倒在鱼身上。

注意事项包括：

1. 清洗鱼的时候要小心，不要把苦胆弄破。

2. 腌制鱼的时候要均匀涂抹盐，不要遗漏。

3. 蒸鱼的时间不要太长，以免鱼肉变老。

4. 倒掉汤汁后再撒上葱花和配菜，可以起到装饰和增加口感的功效，但不要过量影响鱼肉的鲜美。

总之，盐水鱼的制作需要细心和耐心，注意以上事项可以做出美味的盐水鱼。

以下是盐水鱼的常见做法：

材料：

- 鱼1条，大约1斤

- 葱2根，切段

- 姜片若干

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 香菜或者葱花，作为装饰

步骤：

1. 将鱼清洗干净，从背部切开。

2. 在鱼身上切几刀，以便入味。用料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟左右。

3. 将葱段和姜片放入锅中，加入适量清水，烧开后放入腌好的鱼。

4. 转小火，慢慢炖煮，直到鱼肉变熟，炖煮的时间大约为15-20分钟。

5. 将鱼捞出，装盘。将汤中的葱段和姜片捞出，再加入适量盐调味，熬成盐水汤汁，浇在鱼身上。

6. 撒上葱花或者香菜作为装饰即可。

小贴士：

1. 鱼可以选择自己喜欢的品种，最好选择刺少、肉厚的鱼种。

2. 炖煮的时间要根据鱼的大小和火候进行调整，以使鱼肉煮熟为准。

3. 如果喜欢口感更加鲜美的盐水鱼，可以在炖煮时加入一些香菜、生姜和醋等调料。

盐水鱼是一道家常菜，口感鲜美，做法也相对简单。需要注意的是，在炖煮过程中要保持小火，避免汤汁溢出或糊锅的情况发生。