腌白菜的家常做法

腌白菜的家常做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、水少许。

2. 将大白菜外层的老叶剥掉，洗干净待用。

3. 将白菜放入干净的盆里，然后撒上少许盐，上下翻动，使盐分均匀。静置3小时左右，让白菜腌出水分。

4. 等待白菜腌出水后，将白菜放入干净的大盆里，用手轻轻按压，挤出白菜内部多余的水分。

5. 准备腌菜用的小罐子、盐水、蒜末、辣椒末、姜末和糖。罐子一定要洗干净，用开水烫一下，然后晾干。罐子里撒上盐和蒜末、姜末，再撒上辣椒末和白糖。

6. 将挤干水分的大白菜放入罐中，用力压实，罐子上面用重物压住，促使白菜的水分排出。

7. 放置在阴凉通风的地方，大概一周后就可以吃了。

如果想要更酸一点，可以多腌一段时间，但不要放在潮湿的地方，防止细菌滋生。同时请注意，腌菜时最好使用粗粒盐或粗盐，因为细盐在腌制过程中容易融化。希望以上步骤对您有所帮助。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、盐、清水、水果刀、一个大的密封罐、辣椒粉、砂糖、苹果一个、胡萝卜一个、姜一块、蒜一头。

1. 白菜放入盐水中浸泡5分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2. 密封罐清洗干净，晾干水份，苹果和梨切块，胡萝卜切丝，姜蒜切片。

3. 辣椒粉选择红色干辣椒粉，砂糖，倒入罐子中，加入切好的蔬菜块。

4. 慢慢加入少许的清水搅拌均匀。

5. 缸内放入菜，抹一层盐，撒少许盐，压实。

6. 倒入腌酱，慢慢将菜都淹没在腌酱中。

7. 使用几层保鲜膜盖住瓶口，选择一个阴凉通风的地方进行腌制。

8. 每天重复的上下翻动几次白菜，大约腌制3-4天即可。

注意事项：

1. 制作腌制食品时，罐子一定要清洗干净，避免有水渍和油渍，以免引起变质。

2. 辣椒粉的量可以根据自己的口味来定。

3. 白菜一定要抹匀盐，不要过多，也不要太少，压实后要保证白菜不变色。

4. 每天要翻动白菜几次，这样可以腌制均匀，防止白菜变坏。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、盐、清水、水果醋适量，糖适量，干辣椒少许。

步骤：

1. 白菜叶洗净沥干，一层白菜叶上撒上少许的盐，用手轻轻拌匀，放置一小时左右。这一步的目的是让白菜叶出水，同时腌出里面的细菌。

2. 准备一个干净无油的容器，倒入适量的清水，再放入一小勺白糖，倒入少许醋（根据自己口味调整）。将白菜放入容器内，将腌出的水控干，然后密封好。

3. 大概腌制一天左右就可以吃了，放冰箱保存几天，吃起来更爽脆。

注意事项：

白菜腌制前不要焯水，要尽量将白菜上的水分晾干。

容器需要干净并且无水无油。

腌制过程中要保证容器密封好，避免污染和细菌侵入。

如果需要更多信息，可以到美食类网站查询。