简单的家常蛋糕做法

制作简单的家常蛋糕，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、玉米油。

2. 将两个鸡蛋打入一个干净干燥的盆中，加入白糖。

3. 用打蛋器打至白糖融化且蛋液变浓稠。

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5. 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

6. 搅拌好的面糊倒入模具中。

7. 放入预热好的烤箱中，150度30分钟左右。

8. 取出烤好的蛋糕，撕去四周的油纸，放凉即可享用。

注意所有器具需无水无油，才可以进行下一步。烤箱也需要提前预热。可以根据实际情况调整温度和时间。这样就可以做出家常蛋糕了。

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备好材料，包括面粉、鸡蛋、牛奶、盐、白糖和调和油。

2. 蛋白蛋黄需要分别处理，蛋白需要打发，蛋黄则需要和面粉牛奶等材料一起搅拌。

3. 蛋白打发是蛋糕成功的关键，因此需要使用到糖，分三次打发起立尖角。

4. 搅拌过程需要注意手法，避免面粉出筋，影响蛋糕口感。

5. 蛋糕需要彻底晾凉再卷起来，否则容易散。

6. 蛋糕卷的夹层和装饰可以根据个人口味选择。

以上就是制作家常蛋糕需要注意的一些要点。总的来说，制作蛋糕需要耐心和细心，多做几次就能掌握技巧。

以下是简单家常蛋糕的做法：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），植物油30克，牛奶50克，低筋面粉85克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 蛋黄里加入一半的砂糖，搅打至砂糖溶解。

3. 加入植物油，并搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

5. 面粉过筛，分两次筛入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀。

6. 蛋白打发到起鱼眼泡时加入剩下的砂糖，继续搅打到蛋白出现明显纹路，打发程度可达到提起蛋白霜形成尖角不下垂。

7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再取三分之一继续拌匀。

8. 将面糊倒入剩下的蛋白中，拌匀。

9. 将面糊倒入模具中，用力震出面糊中的大气泡。

10. 烤箱预热170度，将蛋糕放入烤箱中下层，45~50分钟即可烤好。

烤好的蛋糕从烤箱取出后，放置一旁凉了以后，再脱模取出蛋糕片。同时，也可以按照个人口味进行装饰，撒上自己喜欢的果干、坚果等食材。

请注意，制作蛋糕的时间和温度可能因不同的配方和烤箱而有所不同，因此请根据实际情况调整。