豆角扣肉的家常做法

豆角扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、豆角适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、蒜适量。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净，豆角洗干净切段，葱蒜切碎。

2. 锅里水烧开，放入五花肉煮至七分熟捞出，过冷水备用。

3. 锅里下油，放入五花肉，炸至微黄色，捞出备用，把豆角稍微煎一下。

4. 调一个秘制酱汁：放一点温水、一勺生抽、一勺老抽、一点点白糖、适量的料酒、适量的盐，搅拌均匀。

5. 取一个碗，铺上一层豆角，一层五花肉，然后浇上秘制酱汁。

6. 再铺上豆角，五花肉，盖上盖子，上锅蒸一个小时。

7. 蒸好之后，把多余的汁浇在肉上面即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的豆角扣肉了。

豆角扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、盐、油、香油。

步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，沥干水分，豆角摘洗干净。

2. 锅内放水，放入五花肉，倒入少许料酒，煮30分钟到肉变软，筷子能插入就好。

3. 捞出煮好的五花肉，擦干水分，在肉皮上用刀扎些孔，也可以用叉子扎孔，这样炸出来的肉皮更脆。

4. 锅内放入宽油，将五花肉放入锅中，炸到肉皮变成棕红色，翻面炸另一面。豆角放入锅中快速煸炒。

5. 炸好的五花肉稍凉一会儿，切成薄片。

6. 在五花肉的肉皮一侧切一个刀口（不切断），塞入豆角。

7. 切好的肉码盘，倒入少许料酒去腥，撒上葱花和蒜片，浇上热油，激发香味。

注意事项：

1. 煮五花肉的时候加入少许料酒可以去除腥味，同时使五花肉的口感更好。

2. 炸五花肉的时候要控制好火候，不要炸糊了。

3. 塞入豆角的切口要切平整，不要切断，这样豆角扣肉在蒸制过程中更易入味。

4. 最后的浇油环节要注意油温，不要浇太多，激发出香味就好。

希望以上信息对你有所帮助。

豆角扣肉的家常做法相关介绍如下：

豆角扣肉的主料：五花肉、豆角

调料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、味精、老抽、香油等

做法步骤：五花肉洗净放入冷水锅中，加入姜片和葱段，加入干辣椒煮至用筷子可插入，捞出沥干水分；在五花肉的表面刷上老抽，锅内放油烧至六成热，放入五花肉炸至金黄色，捞出沥干油份；五花肉切片装盘，豆角切成段，放入油锅内煸炒熟；把炒好的豆角装入碗中，上面放切好的肉片，加入盐、味精、八角、干辣椒、姜片、蒜片、老抽和少许清水，放入蒸锅中蒸40分钟，出锅前淋入香油即可。

营养价值：豆角扣肉以五花肉为主料，配以豆角等辅料制作而成。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、促进脂肪代谢的功效。豆角有健脾利胃、养胃的功效。

希望以上信息对您有帮助。您可以根据个人口味和喜好调整做法。