红烧肘子的家常做法

红烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽3勺、生抽2勺、料酒2勺、八角2颗、姜片5片、蒜末适量、糖适量、盐适量、五香粉半勺、小葱适量。

步骤：

1. 锅中加入适量水，放入肘子，加入料酒，姜片，大火烧开，撇去浮沫，焯烫至无血水后捞出备用。

2. 锅中倒入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，将糖炒至融化，冒泡并呈深红色，倒入焯烫好的肘子。

3. 加入姜片5片、八角2颗、蒜末、五香粉和料酒，翻炒均匀至充分吸收。

4. 加入适量开水，加入生抽、老抽和少量盐，水量刚好没过肘子即可。

5. 加入小葱打成葱结，大火烧开后转小火，焖煮1个小时左右。

6. 开锅收汁，盛出装盘。在肘子上撒上一些小葱，增加香味。

这样红烧肘子的家常做法就完成了。注意烹饪时要经常翻动肘子，以免受热不均。收汁时要勤翻动，以免烧焦。

红烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽3勺、生抽2勺、料酒2勺、八角2颗、姜片5片、蒜末适量、糖适量、盐适量、五香粉少许。

步骤：

1. 将肘子焯水，锅中加水，葱姜蒜八角，焯熟的肘子捞出。

2. 锅中倒油，将糖炒出糖色，加入少许料酒去腥。

3. 倒入老抽，生抽，继续翻炒，加入肘子肉，让肉均匀裹上酱汁。

4. 加入热水没过肉表面，中火慢炖，加入五香粉，少许盐调味。

5. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要轻轻翻炒，以免炒糊。

2. 加入热水而不是冷水，以免肉质变硬。

3. 炖煮时要时不时翻动肉以免粘锅。

另外，肘子在炖煮过程中会变得很软，小心夹菜避免烫伤。总之，在做红烧肘子时注意火候和烹饪时间，适时翻动，适量调味，就可以做出美味可口红烧肘子了。

红烧肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、生姜几片、蒜头几瓣、干辣椒几个、香料（八角、茴香、香叶、桂皮）适量、老抽、生抽、料酒、冰糖适量。

做法：将肘子焯水，准备好所有的香料。锅内放油烧热，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化，变成深红色冒小泡。放入焯水后的肘子，大火翻炒均匀，让每一块肘子都裹上糖色。加入姜片、蒜头、干辣椒和香料，淋入料酒和生抽、老抽翻炒均匀。加入热水没过肘子，大火烧开，转小火焖煮半个小时。时间到后，大火收汁，撒上葱花即可。

希望以上信息对您有帮助。烹饪有风险，实践需谨慎。