腌白菜的家常做法

腌白菜的家常做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、水少许。

2. 将大白菜外层的老叶剥掉，洗干净待用。

3. 将白菜放入容器里，撒上少许细盐，然后用手轻轻拌匀，保证白菜表面被盐分均匀覆盖。

4. 等待24小时后，将腌制白菜的容器里的水分倒掉，再清洗干净容器。

5. 将白菜切成细条，注意要一层一层地码放。

6. 在码放白菜的容器里撒上少许细盐，然后倒入少许水。

7. 用重物压住白菜，使完全浸没在液体中，然后密封容器。

8. 放置在阴凉通风的地方，大概7-10天即可食用。

以上步骤供您参考，可以根据实际情况稍作调整。腌制食品不建议大量食用，注意合理搭配，适当运动，保持健康的生活方式。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、粗盐1袋、凉白开适量、苹果1个、梨1个、姜适量、蒜4瓣、辣椒粉适量、鱼露100ml、糖50g、糯米粉适量、高度白酒适量。

步骤：

1. 新鲜的白菜去掉老帮，洗净切片，晾干。

2. 准备一个腌制容器，清洗干净并擦干水分。

3. 粗盐放入容器中，把白菜放入并压实，尽量不留下空气。

4. 准备腌制的调料：苹果和梨切块，捣成泥；姜蒜切末；辣椒粉用开水搅拌均匀；糯米粉加入凉白开搅匀，再加入刚刚辣椒粉水中搅匀。

5. 将调好的液体调料倒入白菜中。

6. 倒入鱼露，加入糖，再倒入适量白酒。

7. 把调料搅拌均匀后，将白菜腌制在容器中，放在阴凉通风的地方，大概一周后即可食用。

注意事项：

1. 白菜腌制前要晾干，避免盐水泡过白菜后变质。

2. 调料的液体配比很重要，一定不能太稀或太稠。

3. 容器需要清洗干净并消毒，避免污染。

4. 腌制好的白菜需要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。

希望以上信息能帮助你做出美味的腌白菜。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、盐、清水、水果醋适量，糖适量，干辣椒少许。

步骤：

1. 白菜叶洗净沥干，一层白菜叶上撒一层粗盐，最好都撒上盐，然后包起来，放在室外晾晒两天，晒干至叶子变薄发蔫，手摸上去软软的。

2. 晒好的白菜切去根部较硬的部分，然后从中间顺长剖开，而后斜着片成片。

3. 准备一个干净无水的陶制容器（如果没有，可以更换为玻璃或不锈钢容器），把白菜片一片一片地铺入容器内。

4. 准备一个干净盆子往里面倒入糖、醋、少许的纯净水（比例是1:1），再放入干辣椒。

5. 锅内加入清水烧开，加入少许盐，把腌制白菜的容器口密封好，用开水浇在密封的盖子上，而后把腌制白菜的容器扣在盘子上，焖半个小时左右。

6. 浇上刚刚做好的糖醋汁，密封好盖上盖子腌制两天左右即可食用。

以上步骤完成后即可制作完成腌白菜。注意制作腌制品的过程中要注意卫生，避免污染。