炒扁豆角的家常做法

炒扁豆角家常做法如下：

食材：扁豆角、肉末、蒜末、红辣椒、葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1. 扁豆角洗净，去筋掰段。

2. 锅中烧水，水开后放入扁豆角焯水，水再次开后捞出扁豆角，沥干水分。

3. 锅中加适量油，油温热时，放入葱花和红辣椒炒香。

4. 放入肉末，加蒜末、少许酱油煸炒出香味。

5. 放入扁豆角，加适量盐、少许糖，继续炒匀。

6. 出锅前撒上胡椒粉，点几滴香油提香。

这样一道家常炒扁豆角就做好了，根据个人口味调整咸淡即可。

炒扁豆角家常做法的注意事项如下：

1. 扁豆角需要去掉筋丝，切成丝或斜刀切丝，这样切出来的扁豆角比较嫩。

2. 扁豆角需要先用清水浸泡一段时间，以防发紫变绿。

3. 炒扁豆角不能着急，要慢慢翻炒，让扁豆角充分受热，炒熟。因为扁豆角有一定的毒素，如果没有炒熟，可能会引起肠胃不适。

4. 食盐的加入要适量，不能太多也不能太少。如果扁豆角颜色变得稍深，则说明已经快熟了。

5. 最好加入蒜末，不仅能提味，还能让扁豆角更绿。

以上就是炒扁豆角的一些注意事项，希望对你有所帮助。

以下是炒扁豆角的家常做法的相关信息：

食材：扁豆角300克、肉末50克、蒜3瓣、生抽1勺、食盐适量、鸡精半勺、葱1根、干辣椒3个、蒜瓣2个、姜1块、胡椒粉少许、玉米油适量。

步骤：

1. 扁豆角清洗干净之后，斜刀切成丝状，装盘备用。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒根据个人口味可放可不放。将扁豆角焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅倒油，油热之后放入葱姜蒜爆香，接着放入肉末，加少许料酒去腥，翻炒至颜色发白。

4. 放入沥干水分的扁豆角，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后出锅。

请注意，炒扁豆角的时间不能太久，太久会导致扁豆角变软，影响口感。