红烧羊蝎子家常做法

红烧羊蝎子家常做法如下：

食材：羊蝎子2斤、香菜1根、葱半棵、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、干辣椒5个、花椒1勺、八角1个、草果1个、香叶2片、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、饮用水适量

步骤：

1. 羊蝎子切块，香菜切碎，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅内放水，冷水下入羊蝎子块，烧开，去血水。

3. 捞出洗净上的浮沫。

4. 准备好其他的调料。

5. 锅中放油，放入豆瓣酱炒香。

6. 放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒出香味。

7. 放入羊蝎子翻炒均匀。

8. 放入料酒，生抽，糖，盐翻炒均匀。

9. 放入八角，草果，香叶，适量的饮用水没过羊蝎子。

10. 大火烧开，中小火炖40分钟左右。

11. 大火收汁，出锅前撒上香菜末。

红烧羊蝎子就做好了，可以依据个人口味调整。

红烧羊蝎子家常做法的注意事项如下：

1. 食材要准备好，并且清洗干净。羊蝎子要冷水浸泡半个小时，这样膻味可以泡出去。

2. 一定要炒糖色，这是红烧羊蝎子好吃的关键，因为羊蝎子本身是没有什么味道的，所以需要用糖色来调色，增加香味。

3. 加入啤酒和干辣椒、香料，可以起到去膻味的作用。而且这样做出来的羊蝎子更香，而且不油腻，吃完之后回味无穷。

4. 炖羊蝎子时一定要加一些羊骨，这样羊蝎子吃着更鲜美，汤更浓郁。

5. 炖的过程中不要急于翻动，不然容易成碎渣。

6. 一定要搭配米饭吃，非常下饭。

在制作过程中要一步一步来，注意火候，不要急于翻动食材，祝您制作红烧羊蝎子成功！

红烧羊蝎子家常做法的相关信息如下：

1. 原料：羊蝎子、白芷、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

2. 做法：将羊蝎子焯水，准备好香料，放入羊蝎子，加入调味料，烧开后转小火炖煮1小时，最后大火收汁。

红烧羊蝎子是一道营养丰富的佳肴，羊蝎子经过炖煮后，肉质更加鲜嫩，汤汁也变得浓郁，可以搭配米饭食用。