家常鸡翅虾干锅做法

家常鸡翅虾干锅做法如下：

原料：鸡翅、大虾、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、湿淀粉、香油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分，剁成小块，加入料酒、酱油、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 大虾去壳去肠泥，洗净沥干。土豆、洋葱去皮洗净切成小块，青红椒洗净切成小块，大蒜去皮切片。

3. 锅置火上适量油烧热，将鸡翅煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜片爆香，加入豆瓣酱炒香，放入虾仁煎至变色。

5. 加入鸡翅虾仁、土豆块、洋葱块翻炒均匀，加入酱油、糖、鸡精炒匀。

6. 淋入适量湿淀粉勾芡，加入青红椒块翻炒均匀，淋入适量香油即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常鸡翅虾干锅就做好了。

注意：在煎鸡翅和虾仁时需要热锅凉油，这样煎出来的食材才会外酥里嫩。

家常鸡翅虾干锅做法的注意事项如下：

1. 食材准备：鸡翅、虾、土豆、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、啤酒、生抽、老抽、料酒、盐。

2. 鸡翅最好提前用刀划几刀，这样更易入味。

3. 虾不用太大，一般大小的虾就可以。

4. 干辣椒和花椒一定要用小火，煸出香味以后味道才不会变苦。

5. 土豆片下油锅时，一定要沥干水分，否则容易炸锅。

6. 炸制金黄酥香即可，时间不要过长，否则会变得很软。

7. 炸好的虾和鸡翅最好分别盛出，放置的时间不要过长，否则表皮会变软。

8. 放入配菜后，最好小火焖煮一会儿，这样配菜会更熟，口感更好。

9. 最好使用铸铁锅或砂锅，如果没有的话，用铁炒锅也是可以的。

此外，烹饪时要注意火候的掌握，尤其是炸制食材时要注意安全，避免烫伤。以上信息仅供参考，具体烹饪时间还需根据食材的份量和个人口味进行调整。

以下是家常鸡翅虾干锅的做法相关信息：

材料：

鸡翅、大虾、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、香菜、啤酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒。

步骤：

1. 鸡翅洗净，划几道口子，焯水捞出。

2. 大虾去壳去虾线，去掉沙包，洗净控干。

3. 洋葱切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，放入虾煎至变色。

5. 放入葱段姜蒜，干辣椒，花椒爆出香味。倒入生抽，老抽，啤酒，啤酒的量大概到食材的一半即可。

6. 放入洋葱丝，加适量盐，糖调味，大火烧开转小火煮至剩余一半啤酒汁。

7. 放入香菜炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。