红烧小排的家常做法

红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、青椒、红椒、洋葱。

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至沸腾，捞出排骨，控干水分。

2. 锅内下油，放入姜片和蒜煸炒出香味。

3. 放入排骨翻炒至表面微黄，调至小火，调入生抽、蚝油、老抽上色，翻炒均匀。

4. 加入适量的开水，下入青椒、红椒和洋葱，再调入盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 转入高压锅中，上汽后小火压15分钟，关火后焖15分钟即可。

红烧小排完成后香气四溢，排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。请根据实际情况调整调味品用量。

红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐

步骤如下：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净。

2. 锅中加入适量油和冰糖，小火慢炒，炒出焦糖色后放入排骨翻炒，让排骨全部裹上糖色。

3. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨全部上色。

4. 加入适量热水没过排骨，放入葱段，小火炖40分钟。

5. 排骨炖熟后，大火收汁，出锅前可以尝一尝汤汁咸淡，适量加入一点盐。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊。

2. 加入的水量要足够，使排骨完全淹没在水中。

3. 炖排骨时要使用小火，以免排骨炖糊。

4. 汤汁收干后，要尝一尝咸淡，再决定是否需要加盐，因为排骨本身带有一部分咸味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

红烧小排的家常做法具体步骤如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐。

1. 排骨焯水后，用温水冲洗干净。

2. 姜切片，葱切段，放入排骨中，加入料酒，生抽，蚝油，老抽上色，抓匀后盖上保鲜膜腌制入味。

3. 腌制好的排骨放入锅中，加入没过排骨的开水，大火烧开后调入冰糖，转小火煮20分钟。

4. 待汤汁浓稠后，调入盐，撒上葱花即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整调味料的使用量。