茄汁大虾的家常做法

茄汁大虾的家常做法如下：

主料：

鲜虾、姜、蒜

辅料：

料酒、番茄酱、生抽、糖、醋

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用刀在虾背划一刀，方便入味。

2. 虾里放入姜丝和少许料酒，腌制20分钟。

3. 准备好番茄酱、生抽、糖、醋按照3:2:1的比例调好茄汁，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，放入虾，虾肉煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入调好的茄汁，搅拌均匀。

6. 倒入煎好的虾，茄汁均匀的裹在虾上即可出锅。

小贴士：

1. 虾要处理干净，去除虾线后腌制入味。

2. 煎至两面金黄可以加入少许油两面稍微煎焦一点更加美味。

3. 茄汁要搅拌均匀，按照自己的口味适当调整酸甜度。

4. 一定要让虾均匀裹上茄汁才美味。

按照以上步骤，就可以做出美味的茄汁大虾了。

茄汁大虾的家常做法如下：

食材：虾、葱、姜、料酒、生抽、番茄酱、盐、白糖、胡椒粉、水、淀粉

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用刀在虾背上面划几刀，但不要划到底，打上花刀口感更嫩。

2. 将虾放入碗中，加入葱姜、料酒去腥，倒入少许生抽调色，再加入盐、胡椒粉抓匀腌制入味。

3. 番茄酱加入少许清水搅拌均匀，根据个人口味加入少许白糖提鲜，倒入碗中备用。

4. 锅内倒入适量油，油温六成热时放入腌好的虾，将虾煎至两面金黄，待虾熟透捞出备用。

5. 锅内倒入适量清水，倒入番茄酱，小火慢慢熬制汤汁浓稠。

6. 倒入煎好的虾，翻炒均匀裹上番茄汁，出锅前可以用水淀粉勾芡一下。

注意事项：

1. 切记虾不要划到底，这样容易糊锅。

2. 煎虾时油温六成热时下入虾，不要随意翻动，待定型后可轻轻翻动。

3. 番茄酱本身就有一定的酸度，不用额外加醋，以防过酸。

4. 最后勾芡的用量根据个人口味来定，以防过干或过稀。

完成上述步骤后，茄汁大虾就做好了，按照你的口味调整即可。

茄汁大虾的家常做法相关介绍如下：

食材：大虾、葱、姜、料酒、盐、番茄酱、胡椒粉、白糖、醋等。

做法步骤：可以选用新鲜的大虾，去掉虾线，清洗干净，加入料酒、盐、姜丝腌制20分钟，腌制好后沥干水分；起锅烧油，油热后下入虾仁，煎至两面金黄后，加入葱段姜片炒香，再加入番茄酱、白糖、醋调味，翻炒均匀后，焖煮至熟即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。