做地三鲜做法家常

地三鲜的家常做法如下：

原料：

茄子1个，土豆1个，青椒2个，色拉油适量，葱末姜末各1茶匙，酱油1汤匙，蚝油3茶匙，盐3克，白糖1茶匙，鸡精少许，水适量。

步骤：

1. 茄子土豆青椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入葱末姜末炒香。

3. 放入处理好的食材，炒至土豆变色。

4. 锅中放入酱油，蚝油，盐，白糖调成咸鲜微甜。

5. 加适量水，盖盖子焖至蔬菜变软。

6. 汤汁浓稠后加入鸡精调味出锅。

以上就是地三鲜家常做法的全部步骤，按照这个方法做出来的地三鲜口感鲜美，希望对您有所帮助。

做地三鲜家常做法注意事项有：

1. 土豆、茄子要切得和大小相似，青椒要熟透的，不能生吃。

2. 调料要齐全，葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、花椒油、辣椒油都要放，这样味道才会更佳。

3. 炸食材时注意火候，要控制好时间，避免食材炸糊。

4. 配菜要适量，颜色要搭配美观，味道才会更丰富。

地三鲜做法家常具体步骤如下：

1. 准备食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、糖、花椒油、辣椒油。

2. 将土豆、茄子切成块，青椒切成丝，葱切段，姜蒜切末。

3. 调料汁：碗中放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、少许糖搅拌均匀。

4. 锅中倒油烧热，下入土豆块炸熟，控油捞出备用。再放入茄子块炸熟，捞出。最后放入青椒丝炸熟，控油捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入炸好的土豆块和茄子块翻炒均匀。

6. 倒入调好的料汁，放入炸好的青椒丝翻炒均匀，出锅装盘。

总之，注意调料的搭配和食材的火候掌握，就能做出美味的地三鲜了。

以下是地三鲜的家常做法：

材料：

茄子1个、土豆1个、青椒2个、红椒2个、酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子、土豆、青椒、红椒切块备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒油烧热，将茄子土豆过油炒一下，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入酱油、蚝油，加入适量水和盐、鸡精调味。

6. 放入青红椒和之前炒过的茄子土豆，翻炒均匀。

7. 加入水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：

1. 茄子土豆过油炒一下，口感更软糯。

2. 可以根据口味加入适量辣椒或花椒。

3. 炒时不要太用力，以免碎菜。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整，做出美味的地三鲜。