干炸里脊的家常做法

以下是干炸里脊的家常做法：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成厚度为2毫米左右的薄片，再切成细条。

2. 将切好的里脊肉放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽，腌制30分钟。

3. 将一小碗面粉和淀粉混合，加入适量水调成面糊，注意不要太稀。

4. 将腌制好的里脊肉均匀裹上面糊，再加入适量白芝麻。

5. 热锅凉油，放入裹好芝麻的里脊肉，用小火炸至两面金黄。

6. 捞出炸好的里脊肉装盘，撒上少量葱花即可。

完成以上步骤，干炸里脊肉就做好了。记住要使用小火，这样才能使里脊肉外酥里嫩，口感更好。

以下是干炸里脊的家常做法：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、生姜、青椒、葱、食用油、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉。

注意事项：

1. 里脊肉要选择比较瘦的部分，去腥的时候一定要到位，否则炸出来的里脊会有腥味。

2. 鸡蛋和玉米淀粉的量要控制好，鸡蛋太少容易溅油，太多则会让外皮太硬。

3. 炸里脊的时候油温要控制好，油温太低不容易炸透，太高容易外糊里生。

步骤：

1. 将里脊肉切成条状，青椒切丝，葱切葱花，备用。

2. 生姜切片，加入盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉腌制里脊肉，备用。

3. 将鸡蛋和玉米淀粉调成糊状，加入腌制好的里脊肉条，让里脊肉裹上一层淀粉糊。

4. 锅内倒入足够的油，烧热，放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色捞出，沥干油。

5. 撒上葱花和青椒丝，即可食用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有不足，还请见谅。

以下是干炸里脊的家常做法的相关信息：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、生姜、蒜、小葱、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 里脊肉清洗干净之后，切成条状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制一会儿。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入淀粉搅拌均匀，制成酥炸糊。

3. 生姜切丝，小葱切葱花，放入碗中备用。

4. 锅中倒入适量油，待油温热后，将腌制好的里脊肉沾上酥炸糊，放入锅中。

5. 火候不宜太大，将火调成中小火慢慢炸，经常晃动锅，使肉条受热均匀，待肉条外表金黄即可捞出。

6. 装盘后撒上切好的葱花，加入适量盐、鸡精，即可食用。

注意事项：

1. 里脊肉要切得足够薄，炸出来才会外酥里嫩。

2. 油温要控制好，不能太高也不能太低。

3. 酥炸糊的糊度要适中，不能太厚也不能太薄。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询厨师或查看相关烹饪书籍。