红烧大排的家常做法

红烧大排的家常做法如下：

食材：猪大排、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油、水淀粉

步骤：

1. 猪大排改刀成块，加入一勺生抽、少许食用油、盐、胡椒粉，抓匀后腌制入味。

2. 准备生姜切片，葱切段，准备一个碗加入生抽、蚝油、料酒、清水搅拌均匀。

3. 锅内加入适量的食用油，下入腌制好的排块，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内加入适量的油，下入葱姜煸炒出香味，倒入煎好的排骨，翻炒均匀。

5. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀，加入少许水淀粉，大火收汁即可出锅。

红烧大排的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，以上方法仅供参考，如有问题可以随时咨询专业厨师。

红烧大排的家常做法如下：

食材：猪大排、姜、蒜、葱、食用油、盐、鸡精、味精、酱油、蚝油、料酒、五香粉、辣椒粉。

注意事项：

1. 大排要买厚度适中的，不要有碎骨，不然会咬不动。

2. 大排要先用刀背敲松，这样才容易入味。

3. 最好吃多少，就烧多少，不然大排冷了，就很难咬了。

4. 煎的时候，火候要注意，不要煎糊了。

5. 红烧酱油的颜色比较深，不用放太多的酱油。

6. 辣椒粉可根据自己吃辣椒的程度放。

步骤：

1. 大排斩块，姜切片，葱切段。

2. 锅内放适量清水，放入大排，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅内放适量食用油，油热放入姜片，有花椒爆香。

4. 放入大排，大火翻炒几分钟。

5. 放入盐、鸡精、味精、酱油、蚝油、料酒、五香粉、辣椒粉，再加适量清水。

6. 大火烧开，小火焖煮45分钟即可出锅。

7. 最后撒上葱段焖一会，就可以出锅了。

总之，红烧大排是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，是一道常见的开胃下饭的菜品。

红烧大排的家常做法具体步骤如下：

1. 将大排块洗净，放入盘中，加入姜丝、葱段、料酒和盐，腌制1小时。

2. 将腌制好的大排放入锅中，加入清水，加入姜片和葱段。

3. 煮至大排肉质变色，将大排捞出备用。

4. 锅中倒入适量食用油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化。

5. 加入大排块翻炒均匀，让大排块表面裹上糖色。

6. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮至大排入味。

8. 大排熟透颜色红亮时，撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤，可以做出红烧大排。