红烧素鸡的家常做法

红烧素鸡的家常做法步骤如下：

1. 将素鸡切成薄刀片，青椒去蒂去籽切块，红椒切块备用。

2. 烧热锅放入油，油温热时放入素鸡片煸炒，待素鸡炒至微黄色时加入青红椒块。

3. 放入适量料酒，加盖略炒至素鸡片和青红椒块表面微黄，加入酱油、白糖、精盐调味。

4. 加入适量清水，放入葱段、姜片大火烧开。

5. 转小火焖煮10分钟左右，素鸡入味后大火收汁，出锅前可撒上一些葱花增添香味即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的红烧素鸡了。

以下是红烧素鸡的家常做法注意事项：

食材：

素鸡、葱、姜、青椒、红椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐。

步骤：

1. 素鸡切片，青红椒切小块，姜切丝，葱切段。

2. 锅中放入适量水，放入素鸡片，煮开后捞起备用。

3. 锅中放入适量油，放入姜丝、葱段爆香。

4. 加入素鸡片，小火翻炒均匀。

5. 放入适量老抽、生抽、蚝油、糖、盐，翻炒均匀上色。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火，焖煮至汁浓汁收干。

7. 素鸡盛入盘中，浇上剩余的汤汁。

8. 青红椒块过油炒香，放在素鸡上。

注意事项：

1. 素鸡要先煮一下，可以去豆腥味，也可以让素鸡更加软嫩易烂。

2. 炒制过程中要用中小火，避免烧焦。

3. 焖煮汁要收干，口感更佳，如果太稀了可以再添些水淀粉勾芡。

4. 青红椒块过油炒香可增加菜肴的色泽和口感，如果没有过油也可以直接放入锅中与素鸡一起翻炒均匀。

5. 糖尿病患者不建议使用糖。

6. 如果有高血压患者，也不建议放太多盐。

总之，红烧素鸡是一道美味营养的家常菜，只要注意火候和食材搭配，就能做出美味的红烧素鸡。

以下是红烧素鸡的家常做法的相关信息：

食材：

素鸡：2根

生姜：1小块

干辣椒：2-3个

冰糖：1小把

生抽：适量

老抽：适量

清水：适量

盐：适量

步骤：

1. 素鸡用温水泡发，然后切成厚块。生姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 锅中放入适量的油，加入姜片、干辣椒段爆香。

3. 放入素鸡块，小火煎至两面金黄，然后放入冰糖翻炒至融化。

4. 加入适量的生抽、老抽、清水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟。

5. 炖煮过程中，要适时翻炒以免糊锅。最后加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 素鸡煎的时候要用小火，以免烧焦。

2. 炒糖色的时候也要用小火，以免炒糊。

3. 炖煮过程中要时不时翻炒锅中的素鸡，以免糊底。

红烧素鸡做出来口感鲜美，而且做法简单易学，是一道适合家常菜的美食。