家常蚝油豆腐的做法

家常蚝油豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青红椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、鸡汁、清水、水淀粉

步骤：

1. 准备食材，豆腐切厚片，葱姜蒜切末，青红椒切丁。

2. 锅中加适量水烧开，滴几滴油，放入豆腐焯水一分钟捞出备用。

3. 锅中加适量底油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入蚝油、酱油、盐、胡椒粉、鸡汁、清水，煮开。

5. 放入豆腐片，中小火烧入味，汤汁收至一半时，放入青红椒丁，待青红椒断生，倒入适量水淀粉勾芡即可出锅。

6. 装盘，撒些葱花即可食用。

这样，一道美味的家常蚝油豆腐就完成了。

家常蚝油豆腐的做法如下：

食材： 老豆腐、青蒜、姜末、酱油、高汤、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油。

步骤：

1. 老豆腐切成1cm的厚块，青蒜切段备用。

2. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入切好的豆腐，焯水3-4分钟后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，大火热锅后，加入姜末、蒜白段爆香。

4. 加入适量蚝油，酱油，翻炒均匀。

5. 倒入适量高汤，烧开后加入焯水后的豆腐块。

6. 加入适量盐、胡椒粉、白糖调味，翻炒均匀后，盖上盖子焖煮2-3分钟入味。

7. 淋入适量水淀粉勾薄欠，撒上青蒜叶翻炒均匀，最后淋入少许香油提香即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐在焯水时，时间不要过长，否则容易变碎。

2. 青蒜叶最后放入，是为了保持其翠绿的颜色和口感，同时也能起到增香的作用。

3. 蚝油、酱油都有咸度，加盐时要适量，以免过咸。

4. 烹饪时火候要掌握好，以免豆腐烧散。

这是一道营养丰富的家常菜，口感咸鲜适中，适合搭配米饭食用。

以下是家常蚝油豆腐的做法相关信息：

材料：

老豆腐、青红椒、葱、蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉、清水、芝麻油。

步骤：

1. 老豆腐切厚片，青红椒切丁，葱切碎。

2. 调个酱汁：蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉混合均匀，加入一勺生粉和芝麻油搅拌均匀。

3. 豆腐放入热油中微微定型，煎至金黄。

4. 放入青红椒碎和葱白部分翻炒至断生。

5. 倒入酱汁，大火煮开。

6. 煮至酱汁浓稠，收汁即可。

7. 撒上葱花，淋上芝麻油提香即可。

蚝油豆腐是一道简单易做，口感鲜美的家常菜。豆腐富含优质蛋白质和钙等营养物质，而蚝油则是一种鲜味调料，可以增添豆腐的鲜味。这道菜适合搭配米饭食用。