家常红烧小排的做法

家常红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、花椒、桂皮

步骤如下：

1. 锅中加入适量水，放入排骨，放入姜片和大葱煮开，焯出血水。

2. 锅中倒入适量油，油热后加入适量冰糖，炒出糖色，放入姜蒜花椒八角和桂皮炒香。

3. 放入排骨翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀上色。

4. 加入适量热水，盖上锅盖，小火炖30分钟。

5. 30分钟后，打开锅盖，加入适量盐调味，翻炒均匀。

6. 加入适量青蒜炒熟即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧小排了。

家常红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、鸡精

步骤：

1. 排骨焯水后，用温水冲洗干净。

2. 姜切片，葱切段，放入锅中，加入排骨和一点料酒，煮开后捞出排骨。

3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，加入排骨翻炒，让排骨都裹上糖色。

4. 放入葱白，生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀。

5. 倒入温水，水刚好没过排骨，盖上盖子小火炖30分钟。

6. 最后根据口味加入盐和鸡精调味，大火收汁即可。

注意事项：

1. 焯水后的排骨要用温水冲洗干净，防止肉质紧缩。

2. 炒糖色要用小火慢慢翻炒，大火容易炒糊。

3. 炖排骨时可以用高压锅或者焖锅，尽量减少排骨炖的时间，防止肉质变老。

4. 收汁时要注意火候，防止汤汁收得太干，影响口感。

红烧小排是一道家常美食，做法简单易学，营养价值丰富。小排含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养成分，对于儿童和老人有滋阴壮阳、益精补血的作用。

家常红烧小排的做法相关步骤和信息如下：

1. 食材：猪小排、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖等。

2. 将猪小排洗净血水，锅中放入水，放入排骨，姜片，葱段，料酒煮开后焯水，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，小火烧热，放入冰糖炒化，炒成红色，放入排骨翻炒。

4. 放入姜片、葱段炒香，倒入料酒，适量清水，生抽，老抽，蚝油。

5. 大火烧开后转小火炖30分钟，放入适量盐，鸡精，白糖翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食类书籍或观看相关视频获取更多做法。