扬州小炒家常做法

扬州小炒的家常做法如下：

原料：

杏鲍菇一根、火腿50克、红椒半个、小青菜几颗、蒜适量、猪里脊肉100克、盐适量、糖少许、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量、黄酒适量。

步骤：

1. 杏鲍菇斜切成比较薄的片。

2. 小青菜切段，火腿切片，里脊肉切丝，红椒切丝，蒜切末。

3. 锅中放水烧开，放入杏鲍菇和青菜烫一下捞出。

4. 锅置火上适量油烧热，下入肉丝炒散开。

5. 放入蒜末炒出香味。

6. 放入杏鲍菇、火腿、青菜翻炒均匀。

7. 放入盐、糖、胡椒粉、生抽调味，最后放入红椒丝翻炒均匀。

8. 淋入水淀粉勾薄芡即可关火出锅。

可根据口味和需求适当调整做法。

扬州小炒的家常做法如下：

食材：瘦猪肉、青椒、红椒、盐、味精、料酒、酱油、糖、姜、蒜。

注意事项：

1. 扬州小炒最好选用瘦肉，瘦猪肉可以切丝，煸炒至变色就可以。

2. 炒菜时要少放盐，因为扬州小炒会放酱油，如果再放盐，菜就会很咸。

3. 加入姜丝和蒜片可以起到去腥味的作用，炒出香味后可以出锅。

4. 加入糖可以提鲜，同时也可以中和掉一部分盐味。

5. 青椒和红椒要炒到熟而不软，口感清脆。

6. 火候掌握上要注意翻炒速度，不要过火。

在具体烹饪过程中，可以根据口味和营养需求调整食材比例。

扬州小炒的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材，包括猪瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、蒜、生抽、盐、淀粉等。

2. 将瘦肉切成片，用生抽和淀粉腌制一会儿。

3. 将胡萝卜和青红椒切成丝，蒜剁碎备用。

4. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。

5. 加入蒜末，煸炒出香味。

6. 加入木耳，翻炒均匀。

7. 加入胡萝卜丝，继续翻炒均匀。

8. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

9. 加入适量盐，翻炒均匀后，即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议您根据实际情况调整烹饪步骤和食材。