红烧仔排的家常做法

红烧仔排的家常做法如下：

食材：仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

步骤：

1. 仔排洗净，焯水后捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入葱姜炒香，放入仔排翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒，加入热水没过仔排。

4. 大火煮开，小火焖煮20分钟，加入适量盐调味。

5. 大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这样，一份红烧仔排就做好了。

红烧仔排的家常做法如下：

食材：仔排、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽。

注意事项：

1. 仔排尽量选择肥瘦相间的，这样烧出来的排骨不油腻，口感好。

2. 焯水时要用冷水下锅，这样可以使排骨的肉质变紧，更鲜嫩。

3. 炒糖色要用中小火慢炒，大火容易炒糊，糖色糊掉后会有苦味。

4. 排骨含有的水分会影响糖色的炒制，所以排骨要尽量沥干水分。

5. 盐是在出锅前再放的，如果提前放盐，炖出来的排骨肉质会发柴。

具体步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入洗净的仔排，放入姜片，倒入料酒去腥，把仔排焯水，焯过水的仔排捞出备用。

2. 锅中放少量油，油热后放入焯过水的仔排，中小火慢炒，把仔排中的油脂炒出来。

3. 放入适量热水（水量刚好没过排骨），放入葱白，姜片和八角一个。

4. 放入适量冰糖（多翻炒几下，冰糖融化后就会变成红色），放入适量生抽和老抽。

5. 盖上锅盖，小火炖30分钟。

6. 30分钟后，打开锅盖，放入适量盐调味，大火收汁。最后撒上葱花即可。

希望以上信息对您有帮助。祝您做出美味的红烧仔排！

红烧仔排的家常做法具体步骤如下：

食材：仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

1. 仔排洗净，控干水分。

2. 锅烧热，放入适量油，加入冰糖，小火慢慢融化。

3. 放入仔排，大火翻炒，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入开水，没过仔排，加入葱段、姜片，大火烧开，转小火慢炖45分钟。

5. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的红烧仔排了。