红烧猪肘子家常做法

红烧猪肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒、冰糖

步骤：

1. 猪肘子洗净，将骨头抽出，这一步可让卖家帮忙处理，或者自己小心处理，注意猪肘子的边缘容易切到手。

2. 冷水下锅，将处理好的猪肘子焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，等待浮沫完全出来后捞出肘子。

3. 锅中加入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化，颜色变深。

4. 倒入焯好水的肘子，翻炒均匀上色，加入少量料酒，继续翻炒至上色。

5. 加入生抽、老抽、姜片和蒜瓣，翻炒均匀后加入适量水，水量刚好没过肘子即可。

6. 加入少量花椒、桂皮和干辣椒提味，大火烧开后转小火盖上盖子煮40分钟。

7. 40分钟后加入适量盐调味，继续煮至汤汁浓稠，即可出锅。

这样就可以做出美味的红烧猪肘子了。

红烧猪肘子的家常做法步骤如下：

1. 将猪肘清洗干净，沥干水分。

2. 锅内倒入适量清水，放入猪肘，加入葱姜和料酒，水开后焯去血沫。

3. 锅中倒入适量油，煸炒冰糖至溶化，放入猪肘翻炒上色。

4. 加入葱姜翻炒均匀，倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，大火烧开后转小火，炖煮1个小时左右，加入适量盐调味。

6. 炖至猪肘软烂，收汁盛盘。

注意事项包括：

1. 猪肘焯水时不要时间过长，否则会影响肘子的口感。

2. 炒冰糖时要用小火，以免炒糊。

3. 加入的水最好是热水，可以使肘子更加软烂。

4. 收汁的时候不要太早，否则会影响肘子的美观。

5. 口味可以根据个人喜好进行盐度调整。

总之，红烧猪肘子是一道色香味俱全的家常菜，注意以上事项可以做出更美味的红烧猪肘子。

红烧猪肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、生姜几片、蒜头几瓣、干辣椒适量、冰糖十几颗、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：将肘子清洗干净，将锅置于火上，放入清水，加入肘子，水开后将肘子捞出备用。准备一锅油，放入冰糖小火慢慢翻炒，加入姜片、蒜片、干辣椒继续翻炒。将肘子放入锅中继续翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒，加入清水大火烧开。加入适量盐，改为小火炖煮一个小时。炖至肘子软烂时，加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：炒冰糖的时候一定要用小火，以免炒糊。肘子一定要炖煮烂一点，这样吃起来口感更好。

完成以上步骤后，红烧猪肘子就做好了，您可以根据个人口味添加佐料和调料，进行调整。