简单家常蛋糕怎么做

制作简单蛋糕的步骤如下：

食材：鸡蛋3个，牛奶50克，白糖50克，低筋面粉85克，玉米油5克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个盘中。

2. 在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋黄盘里，并搅拌均匀备用。

4. 将蛋白分次打发，打到蛋白出现鱼眼泡的时候加入白糖（大约1/3）继续打发。

5. 打发到蛋白比较细腻时再加入1/3白糖。

6. 打发到蛋白出现花纹后加入剩下的白糖。

7. 继续打发蛋白，直到打发到接近干性发泡。

8. 取1/3蛋白加入蛋黄糊里，拌匀。

9. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，拌匀。

10. 将面糊倒入8寸烤盘中，摔一下烤盘排出大气泡。

11. 放入预热好的烤箱中下层，上下火145度，大概烤制25-30分钟。

请注意，每个烤箱温度都有所不同，需要根据自己烤箱实际情况调整温度和时间。烤到表面金黄色，出炉后摔一下模具，倒扣放凉。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际情况调整做法。祝您制作成功！

制作简单家常蛋糕的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，尤其是蛋和牛奶等关键原料不能缺少。

2. 蛋糕面糊的搅拌也是非常重要的一个环节，直接影响蛋糕是否能发起来。

3. 烤蛋糕需要定时观察蛋糕的状态，避免蛋糕烤过头。

4. 蛋糕出炉后要倒扣放凉，蛋糕才会变软。

5. 烘烤温度和时间依烤箱而定，最好根据说明书进行操作。

6. 制作蛋糕要注意卫生，制作过程中要保证器具的干净整洁。

7. 蛋糕坯要冷却后再刷液，否则会稀释。

8. 刷液时，刷子要沾满蛋液，避免蛋糕表面开裂。

按照以上步骤制作蛋糕，可以确保蛋糕的口感和品质，增加制作乐趣。

制作简单家常蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黄油、牛奶、面粉、油、盐、泡打粉。具体制作步骤如下：

1. 将蛋白和蛋黄分别放在干净的面盆里。

2. 蛋白加入数滴白醋，用电动打蛋器打出鱼眼状泡后，加入白糖，继续搅打。

3. 打到蛋白变得细腻有纹路，再加入一勺白糖，继续搅拌。

4. 打到蛋白变得非常细腻，而且有光泽，提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角就可以了。

5. 在蛋黄中加入白糖、牛奶和色拉油，用打蛋器轻轻搅匀。

6. 倒入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀轻轻搅匀。

7. 将蛋白分三次倒入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8. 将面糊倒入蛋糕模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

9. 放入预热好的烤箱中层，170度，烤约30-35分钟。

烤好后取出蛋糕模具，倒扣放置一分钟左右，蛋糕就可以轻松脱模了。这样就可以制作出简单美味的家常蛋糕了。注意烤制时间和温度要根据自家烤箱的实际情况而定。

以上信息仅供参考，建议阅读烘焙书籍或请教有烘焙经验的人以获得更多信息。