茄子肉饼的家常做法

以下是茄子肉饼的家常做法：

食材：猪肉馅、茄子、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、胡萝卜丁、青豆、面粉

步骤：

1. 猪肉馅加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 茄子切末，加入肉馅中搅拌均匀。

3. 加入切丁的胡萝卜和青豆搅拌均匀。

4. 将茄子肉馅整理成圆形，放在面粉上轻轻按一下，使其均匀沾上面粉。

5. 热锅冷油，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄。

6. 加入水和调料（生抽、蚝油），盖上盖子，小火焖煮肉饼熟透。

7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：煎肉饼时火候不宜太大，以免煎糊；肉饼内加入蔬菜可以根据喜好添加，适量即可。

茄子肉饼的家常做法如下：

食材：猪肉末、茄子、葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐、玉米淀粉。

步骤：

1. 茄子切末，肉末加葱花，姜末，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，盐搅拌均匀，再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。

2. 取一小块肉末，搓圆后用茄子包裹在外面，可以做成小猪形状，依次做好放盘子里。

3. 蒸锅上汽后放入茄子肉饼，大火蒸15分钟左右。

注意事项：

1. 猪肉末要搅拌到有劲道，最好搅拌一会儿。

2. 茄子要少放点水，不然蒸出来口感不好。

3. 猪肉末可以加调料后，用筷子搅打一会儿，更粘稠。

4. 猪肉和茄子的比例可随个人喜好而定。

茄子肉饼是一道家常菜，营养丰富，做法简单。此外，在蒸的时候注意火候，以免影响口感。

茄子肉饼的家常做法的相关信息有：

所需材料：猪肉馅、茄子、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、水淀粉。

做法：茄子洗净去蒂，切小丁，用盐腌制10分钟左右，将腌制出来的水分倒掉，攥干水分备用。将猪肉馅、攥干水分的茄子丁、葱花、姜末放在一起，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、少许白糖，搅拌均匀。将馅料捏成小圆饼，放蒸锅里，大火蒸15分钟左右即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味调整调料用量，并调整蒸制时间。